لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة السليق
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
صدر دجاج
منظّف 4
قرفة
عود
خلنجان - قطعة صغيرة
قرنفل
3 كبش
حبهان
5
معجون الثوم
والزنجبيل ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
فلفل
نصف ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
بصل
أبيض مفروم ربع كوب
مستكة
قطعتان صغيرتان
حليب
كوبان
أرز
حبة قصيرة كوب ونصف
ماء - 3 أكواب
ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة صغيرة + ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، ضعي الدجاج والماء واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ أزيلي الزفر عن الوجه.
-
2
أضيفي البصل، معجون الثوم والزنجبيل، كبش القرنفل، الحبهان، الخلنجان وعود القرفة.
-
3
أتركي المزيج حتى يغلي منن جديد ثمّ خفّفي النار واتركيه حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
-
4
نكّهي بالمستكة، الملح والفلفل واطهي المكوّنات لـ3 دقائق إضافية.
-
5
إرفعي القدر عن النار، أزيلي الدجاج وصفّي المرق.
-
6
أعيدي 3 أكواب من المرق إلى القدر نفسه وأضيفي إليه الأرز.
-
7
عندما تغلي المكوّنات، خفّفي النار واطهي المزيج لـ25 دقيقة بدون إزالة الغطاء.
-
8
أسكبي الحليبونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتكواطهي المكوّنات حتى يثخن المزيج.
-
9
خفّفي النار، غطّي القدر واتركي المكوّنات تنضج.
-
10
فتّتي الدجاج أو قطّعيه.
-
11
ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها الدجاج.
-
12
أضيفي ماء الورد على الأرز وقلّبي.
-
13
في طبق صغير للتقديم، ضعي طبقة من الدجاج ثمّ طبقة من الأرز ووزّعيها بالتساوي.
-
14
ذوّبي باقي كمية الزبدة واسكبيها على وجه الأرز.
نصائح
وصفات ذات صلة
