طريقة الكابلي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت. أضيفي شرائح الجزر وقلّبيها ‏جيداً حتى تنضج.‏ ‏2-‏ أخرجي شرائح الجزر من القدر وضعيها في طبق.‏ ‏3-‏ في القدر نفسه، أضيفي البصل إلى الكمية المتبقية من الزيت وقلّبيه حتى ‏يذبل.‏ ‏4-‏ أضيفي قطع الدجاج. قلّبي المزيج ثمّ اغمري المكونات بالماء الساخن.‏ ‏5-‏ نكهي بالكركم، الكمون، الكاري، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود.‏ ‏6-‏ أضيفي قشر البرتقال المبشور، عصير البرتقال وصلصة الطماطم. قلّبي ‏المكونات حتى تتداخل.‏ ‏7-‏ زيدي نصف كمية الجزر المقلي. قلّبي المزيج حتى تتداخل النكهات.‏ ‏8-‏ أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار حتى ‏ينضج الدجاج، أي لحوالى 40 دقيقة.‏ ‏9-‏ لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت النباتي، الهيل، ورق الغار وعود ‏القرفة.‏ ‏10-‏ أضيفي كوب ونصف من الماء والأرز. أسلقي الأرز نصف سلقة أي لحوالى 10 دقائق. ‏نكهي بالملح.‏ ‏11-‏ في وعاء، أخلطي الزعفران وربع كوب من الماء واتركي المزيج لـ10 دقائق.‏ ‏12-‏ ضعي الأرز المسلوق نصف سلقة فوق الدجاج. أضيفي مزيج ‏الزعفران والكمية المتبقية من الجزر المقلي.‏ ‏13-‏ زيدي الكاجو المقلي وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي المزيج ‏على حرارة هادئة لـ20 دقيقة.‏ ‏14-‏ أسكبي أرز الكابلي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً على ‏سفرتك.‏

وصفات ذات صلة