مرقوق دجاج على أصوله
مرقوق الدجاج على أصوله!
30 دقيقة
طريقة الكابلي بالدجاج
تعرفي على طريقة الكابلي بالدجاج بالخطوات البسيطة والمفصلة من موقع اطيب طبخة وهي غنية بنكهات البصل والجزر والتوابل العربية اللذيذة لطعم لا يقاوم ونكهة ولا اشهى
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
جزر
مقطع إلى شرائح 3
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
حجم متوسط، مقطع إلى شرائح 3
دجاج
كامل، مقطّع 1
كركم
ملعقتان صغيرتان
كاري
ملعقة صغيرة
كزبرة
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
قشر برتقال
مبشور ملعقة كبيرة
عصير برتقال
ربع كوب
صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
قرفة
عود 1
ورق غار
2
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زيت نباتي
ربع كوب
أرز
حبة طويلة 3 أكواب
ماء – كوب ونصف + ربع كوب
ملح
ربع ملعقة صغيرة
زعفران
ملعقة صغيرة
كاجو
مقلي كوب
طريقة التحضير
-
1
في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت. أضيفي شرائح الجزر وقلّبيها جيداً حتى تنضج. 2- أخرجي شرائح الجزر من القدر وضعيها في طبق. 3- في القدر نفسه، أضيفي البصل إلى الكمية المتبقية من الزيت وقلّبيه حتى يذبل. 4- أضيفي قطع الدجاج. قلّبي المزيج ثمّ اغمري المكونات بالماء الساخن. 5- نكهي بالكركم، الكمون، الكاري، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود. 6- أضيفي قشر البرتقال المبشور، عصير البرتقال وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 7- زيدي نصف كمية الجزر المقلي. قلّبي المزيج حتى تتداخل النكهات. 8- أغمري المكونات بالماء وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج، أي لحوالى 40 دقيقة. 9- لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت النباتي، الهيل، ورق الغار وعود القرفة. 10- أضيفي كوب ونصف من الماء والأرز. أسلقي الأرز نصف سلقة أي لحوالى 10 دقائق. نكهي بالملح. 11- في وعاء، أخلطي الزعفران وربع كوب من الماء واتركي المزيج لـ10 دقائق. 12- ضعي الأرز المسلوق نصف سلقة فوق الدجاج. أضيفي مزيج الزعفران والكمية المتبقية من الجزر المقلي. 13- زيدي الكاجو المقلي وضعي الغطاء. خففي الحرارة واتركي المزيج على حرارة هادئة لـ20 دقيقة. 14- أسكبي أرز الكابلي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
