1- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء ونكّهي بملعقة صغيرة من الملح.
2- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغر لونها بالكامل.
3-ضعي مكعبات الدجاج في طبق جانباً. خفّفي النار وأضيفي البصل، الثوم والزنجبيل إلى الزيت. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل، حوالي 8-10 دقائق.
4- أضيفي الكاري، الكمون، الكركم، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار وملعقة كبيرة من الماء. قلّبي المزيج لدقيقة.
5- زيدي الطماطم، اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة وملعقة صغيرة من الملح. أعيدي مكعبات الدجاج إلى القدر. أضيفي نصف كوب من الماء وقلّبي المزيج.
6- عندما يغلي المزيج، أضيفي الغارام ماسالا والكمية المتبقية من الكزبرة الطازجة. غطّي القدر واتركيه على النار حوالي 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
7- أطفئي النار وارفعي الغطاء. اضيفي عصير الليمون الحامض ووزّعي الإيدام في أطباق التقديم.
8- قدّمي الإيدام ساخناً. ألف صحة!