طريقة عمل الباذنجان على الطريقة التركية

(2)

اكتشفي طريقة عمل الباذنجان على الطريقة التركية على موقع اطيب طبخة وقدمي هذا الطبق التركي اللذيذ والمميز الى جانب اشهى والذ الاطباق المستوحاة من المطبخ التركي

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 40 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    ‏1-‏ لتحضير كرات اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقسماط، الدقيق، الماء وعصير الليمون الحامض. ‏ ‏2-‏ أضيفي الكمون، الملح والفلفل الأسود. أخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ3 ‏ساعات. ‏ ‏3-‏ أخرجي الوعاء من الثلاجة وشكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم.‏ ‏4-‏ سخّني الزيت النباتي في مقلاة على حرارة مرتفعة. أضيفي كرات اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها من كل الجهات.‏ ‏5-‏ أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتغطى كرات اللحم من كل الجهات. خففي النار. إغلي المزيج حتى يكثف ‏قوامه ثمّ ضعيه في طبق جانباً.‏ ‏6-‏ لتحضير الباذنجان: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. إدهني صينية بالقليل من زيت الزيتون.‏ ‏7-‏ أثقبي حبتي الباذنجان بواسطة شوكة. ضعيهما على الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.‏ ‏8-‏ عندما ينضج الباذنجان أخرجي الصينية من الفرن. انتظري حتى تبرد حبتا الباذنجان ثمّ قشّريهما.‏ ‏9-‏ أخلطي عصير الليمون الحامض والقليل من الماء في وعاء. إنقعي حبتي الباذنجان في المزيج لـ15 دقيقة وصفّيهما حتى ‏تتخلّصي من كل السوائل.‏ ‏10-‏ ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. زيدي الدقيق وحرّكي باستمرار لـ4 دقائق. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك ‏المستمر حتى الغليان.‏ ‏11-‏ خففي النار. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ3 دقائق مع التحريك المستمر وأضيفي الباذنجان. إهرسي المكونات بواسطة ‏شوكة حتى تحصلي على القوام المرغوب به.‏ ‏12-‏ زيدي جبن البارميزان ونكّهي بالملح. حرّكي قليلاً حتى يذوب الجبن وأزيلي القدر عن النار.‏ ‏13-‏ ضعي مزيج الباذنجان في طبق التقديم. أضيفي كرات اللحم وقدّمي الطبق على سفرتك.‏

وصفات ذات صلة
طريقة شوي الدجاج بالفرن بدون سلق

بـ 3 خطوات فقط لا غير!

10 دقيقة
طريقة عمل صدور دجاج مشوي للرجيم

ستعشقوها!

10 دقيقة
طريقة عمل صينية الدجاج مع البطاطا والبصل

الخلطة رهيبة

10 دقيقة
رز ابيض مع ايدام

تناسب العزومات!

15 دقيقة
كبدة اسكندراني

على الأصول!

20 دقيقة
عمل ايدام بطاطس

مغذية وسهلة التحضير!

15 دقيقة
طريقة عمل كفتة سمك

ألذ من الجاهزة!

25 دقيقة
طريقة عمل اللحم بالبصل

اسهل طبق للغداء!

10 دقيقة
برجر دجاج مقرمش مع جبن وصوص

مقرمش ورائع

30 دقيقة
بروستد دجاج كامل ولا أشهى

طعم لذيذ ومقرمش!

25 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية