طريقة عمل الكابلي باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي وأضيفي البصل، الهيل، القرفة، اللومي وورق الغار. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يذبل البصل.

• 2

  أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.

• 3

  زيدي معجون الطماطم وقلبي لحوالى دقيقة ثم أضيفي الطماطم واتركي الخليط حتى تذبل المكونات.

• 4

  زيدي على القدر عصير البرتقال، الثوم وقشر البرتقال المبشور ثم نكهي بالملح، البهارات العربية، حامض الليمون والفلفل الأسود.

• 5

  أغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم.

• 6

  لتحضير الأرز: في هذه الأثناء، في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي الأرز، الماء والزبدة ثم نكهي بالملح والهيل.

• 7

  اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز لحوالى 10 دقائق ثم صفيه من الماء وضعيه في القدر فوق خليط اللحم.

• 8

  وزعي على وجه الأرز خليط الزعفران ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.

• 9

  قلبي الأرز بروّية. 10 أسكبي الكابلي باللحم في طبق التقديم ووزعي على وجهه خليط اللحم.

وصفات ذات صلة