طريقة عمل المرقوق بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاءٍ أخلطي الدقيق، الماء والملح وامزجي المكونات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة. اتركي العجينة جانباً لترتاح لمدّة ساعة.

• 2

  لتحضير الحشوة: في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم ونكهي بالملح، البهارات المشكلة، الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود حتى تذبل المكونات.

• 3

  أضيفي على القدر الطماطم ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  زيدي على الخليط قطع الدجاج واتركيها لحوالى الـ 5 دقائق حتى يتغير لونها ثم أغمري المكونات بالماء.

• 5

  أضيفي معجون الطماطم على الخليط واتركي المزيج على النار حتى تنضج قطع الدجاج ويغلي المزيج.

• 6

  إفردي العجينة في هذه الأثناء وقسّميها إلى دوائر ثمّ أضيفيها إلى القدر تدريجياً.

• 7

  أضيفي قطع الكوسا والجزر إلى القدر وغطيه.

• 8

  اتركي القدر على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.

• 9

  اسكبي مرقوق الدجاج في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة