طريقة عمل المسقعة العادية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الباذنجان ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح كي لا يتشرب الزيت في القلي ونقلّب.

• 2

  في مقلاة، نحمّي ملعقتين كبيرتين الزيت على نار متوسطة ونضع البصل. نقلبه على النار حتى يذبل.

• 3

  نضيف الثوم ونقلبه مع البصل حتى يذبل.

• 4

  نزيد عصير الطماطم ونضيف ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الاسود والكمون ونحرك الخليط. نغطي المقلاة ونترك الصلصة على النار حتى تغلي وتتسبك.

• 5

  في قدر، نحمّي الزيت على النار ونقلي الباذنجان حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم نصفيه من الزيت، في الزيت نفسه نقلي الفلفل الرومي، نرفعه ونصفيه.

• 6

  نضيف الباذنجان والفلفل الرومي على صلصة الطماطم ونقلّب جيدًا.

• 7

  نترك المقلاة على النار حتى يغلي الخليط مدة 10 دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها على سفرتنا.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة