رز مشخول باللحم
للعزائم والمناسبات المميزة
1 ساعة
طريقة عمل برياني الدجاج الهندي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل برياني الدجاج الهندي. على طريقة المطبخ الهندي جهزي أرز البرياني بالدجاج وقدميه كطبق رئيسي على سفرتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
بصل
مفروم - 1
زنجبيل
مقطع - 30 غرام
فلفل حار
2
كاجو
6
زبيب
8
ثوم
4
لبن زبادي
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة
أفخاذ دجاج
كيلوغرام
بصل
مقطع الى شرائح - 2
زيت نباتي
ربع كوب
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
بهارات برياني
ملعقة كبيرة ونصف
ماء
للسلق
ورق غار
2
هال
نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة
ثوم
4
قرفة
عود
أرز بسمتي
منقوع - كوبان
سمن
مذوب
حليب سائل
ساخن - نصف كوب
ملوّن طعام
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الزنجبيل، الفلفل الحار، الكاجو، الزبيب، الثوم، الزبادي وملعقة صغيرة من الملح. اطحني المكونات في الخلاط حتى تتجانس.
-
2
ضعي الدجاج في وعاء وأسكبي عليه التتبيلة وقلبيه حتى يتغلف تماماً. غطي الوعاء وأتركيه مدة نصف ساعة على الاقل لينتقع.
-
3
في قدر، حمي الزيت على نار عالية وضعي شرائح البصل. قلبيها حتى يصبح لونها بني فاتح.
-
4
أزيلي نصف كمية البصل المقلي وضعيها في طبق جانباً.
-
5
أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه مع البصل حتى يتبدل لونه.
-
6
زيدي الفلفل الاحمر وبهار البرياني واستمري في تقليب الدجاج على نار متوسطة مدة 5 دقائق.
-
7
غطي القدر وأخفضي النار الى هادئة وأتركيه مدة 25 دقيقة حتى ينضج.
-
8
في وعاء آخر، اغلي ماء غزير وأضيفي ورق الغار، حب الهال، الثوم، الفلفل الاسود، عود القرفة والارز.
-
9
اسلقيه حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج على نار عالية.
-
10
أضيفي ماء الورد على الدجاج واستمري في التقليب حتى يجف منه الماء.
-
11
أضيفي الارز المسلوق بعد تصفيته من الماء.
-
12
زيدي على الوجه السمن، الحليب، الكمية المتبقية من البصل وملون الطعام.
-
13
غطي القدر وأتركيه على نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
وصفات ذات صلة
