مجبوس لحم قطري
طبق عزومات يشهي!
30 دقيقة
طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا من موقع اطيب طبخة طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم. جهزوا البرياني على أصولها وقدموها كطبق رئيسي على سفرة عزوماتكم.
تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
- وقت التحضير
20 دقيقة
- وقت الطبخ
40 دقيقة
- مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
سمن
4 ملاعق كبيرة
بصل
مقطع الى شرائح - 3
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
زنجبيل
مهروس - ملعقة كبيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
بهارات برياني
ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان
عصير طماطم
نصف كوب
لبن زبادي
نصف كوب
أفخاذ دجاج
كيلوغرام
ملح
3 ملاعق كبيرة + 3 ملاعق صغيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - ملعقة كبيرة
نعناع
مفروم - ملعقة كبيرة
قرفة
عود
ورق غار
2
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
هال
حب - 6
ثوم
5 فصوص
ماء
بحسب الحاجة
أرز بسمتي
كوبان
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
في قدر، على نار متوسطة نضع نصف كمية السمن والبصل. نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- 2
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونقلبهم مع البصل مدة دقيقة.
- 3
نضيف الكزبرة الجافة، بهار البرياني، الفلفل الاحمر، الكركم والكمون ونقلب.
- 4
نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم. نقلب المكونات مدة 3 دقائق.
- 5
نزيد لبن الزبادي ونحرك. نغطي القدر ونتركه مدة 3 دقائق على النار.
- 6
نضيف الدجاج ونقلبه بالصلصة حتى يتغلف تماماً. نغطي القدر ونتركه على النار مدة 10 دقائق.
- 7
نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونقلب الخليط مدة دقيقة.
- 8
نغطي القدر ونتركه مدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.
- 9
نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع ونقلب مدة دقيقة.
- 10
في قدر مملوء بالماء المغلي، نضيف القرفة، ورق الغار، الهال الحب وفصوص الثوم.
- 11
نضيف عصير الليمون والكمية المتبقية من الملح ونتركه يغلي على نار متوسطة مدة دقيقتين.
- 12
نضيف الارز ونتركه حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج.
- 13
نضيف الزيت ونحرك ثم نصفي الارز من الماء ونضعه جانباً.
- 14
في قدر آخر، نضع ربع كمية الارز المسلوق ونضع فوقه نصف كمية الدجاج. نضيف نصف كمية الارز والكمية المتبقية من الدجاج وأخيرا الكمية المتبقية من الارز.
- 15
نضيف الكمية المتبقية من السمن وبهار الغارام ماسالا.
- 16
نغطي القدر ونضعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
وصفات ذات صلة
