طريقة عمل جكن مكاني هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ لتحضير التتبيلة: ضعي الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار في ‏الخلاط الكهربائي. أخلطي جيداً حتى تحصلى قوام معجون.‏ ‏2-‏ في وعاء، ضعي لبن الزبادي ودقيق الحمص. أخلطي المزيج حتى ‏يتجانس.‏ ‏3-‏ أضيفي مزيج الثوم، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا ‏والكزبرة المجففة.‏ ‏4-‏ زيدي القرفة، الزعفران والملح. حرّكي المكونات جيداً حتى ‏تتجانس التتبيلة.‏ ‏5-‏ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.‏ ‏6-‏ أدخلي المزيج إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج أكبر ‏كمية ممكنة من التتبيلة.‏ ‏7-‏ في اليوم التالي، ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.‏ ‏8-‏ أضيفي قطع الدجاج المتبّلة وقلّبيها بالزبدة لـ30 دقيقة.‏ ‏9-‏ عندما ينضج الدجاج، أطفئي النار وضعي المقلاة جانباً.‏ ‏10-‏ لتحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر عميق على حرارة ‏متوسطة.‏ ‏11-‏ أضيفي الحبهان، عودي القرفة وكبش القرنفل. قلّبي المزيج ‏لـ20 ثانية. ‏12-‏ أضيفي البصل. قلّبي المزيج لـ5-7 دقائق حتى يذبل البصل.‏ ‏13-‏ أضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار. قلّبي ‏المزيج لدقيقة.‏ ‏14-‏ زيدي البابريكا، الغارام ماسالا والطماطم المهروسة. حرّكي ‏جيداً واطهي المزيج لدقيقتين.‏ ‏15-‏ أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يتجانس ‏المزيج.‏ ‏16-‏ خفّفي النار واغلي الصلصة على حرارة هادئة لـ3 دقائق.‏ ‏17-‏ زيدي العسل والكاسوري ميثي. نكّهي بالملح وحرّكي جيداً.‏ ‏18-‏ أضيفي قطع الدجاج واغلي المزيج لـ8-10 دقائق.‏ ‏19-‏ زيّني الوجه بالكزبرة المفرومة. قدّمي الدجاج مكاني ساخناً ‏على سفرتك. ‏

وصفات ذات صلة