طريقة عمل خبز شباتي الهندي

1- في وعاء، ضعي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثمّ ادعكيه بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. ضعيها في صينية وغطّيها بفوطة قماش. أتركيها جانباً حتى ترتاح العجينة أي حوالي ساعة.
4- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل. إدهنيها بالقليل من الزيت والسمن. لفّيها على شكل رول ثمّ لفّي الرول بشكل حلزوني. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. ضعي قطع العجين في صينية، غطّيها بفوطة قماش واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
5- بواسطة النشابة، إفردي قطع العجينة. لفّيها على شكل رول ثمّ لفّي الرول بشكل حلزوني. ضعي قطع العجين في صينية، غطّيها بفوطة قماش واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
6- بواسطة النشابة، إفردي قطع العجينة.
7- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطع العجين واطهيها لـ3-4 دقائق من كلّ جهة حتى تنضج.
8- قدّمي الخبز ساخناً. ألف صحة!