1- لتحضير حشوة اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي اللحم واخلطي حتى يبدأ بالنضوج.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة الجافة واخلطي.
4- أسكبي الطماطم المفرومة مع عصيرها وأضيفي معجون الطماطم واخلطي.
5- أضيفي الفليفلة الملوّنة والجزر المبشور واخلطي حتى تذبل المكونات ويغلي المزيج.
6- لتحضير المسقعة: في صينية بيركس دائرية أو مستطيلة، ضعي القليل من حشوة اللحم والطماطم.
7- وزّعي طبقة من دوائر البطاطس ثمّ طبقة من الباذنجان.
8- ضعي طبقة من اللحم ثمّ من جديد بطاطس وباذنجان ولحم حتى انتهاء الكمية.
9- أسكبي صلصة البشاميل على وجه الصينية ثمّ وزّعي جبن الموزاريلا.
10- أدخلي الصينية إلى فرن على حرارة 200 درجة مئوية لـ40 دقيقة.