لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة عمل طاجين دجاج
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل طاجين دجاج شهي نقدمها لك من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن طبق عزومات مميز وتقليدي غني بالدجاج والتوابل المغربية اللذيذة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
بابريكا
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ربع ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون نصف ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
ليمون حامض
1
قشر ليمون حامض
، مبشور ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس ملعقتان صغيرتان
دجاج
مع العظام كيلوغرامان أوراك
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
حجم كبير، مقطّع إلى شرائح 1
دقيق
ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج
كوبان
عسل
ملعقتان كبيرتان
زيتون أخضر
مقطّع إلى شرائح كوبان
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي البابريكا، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الزنجبيل، الكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
-
2
في وعاء، أخلطي قشر الليمون الحامض المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
-
3
في وعاء، ضعي قطع الدجاج ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود.
-
4
سخّني الزيت في طاجن على نار مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمّر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
-
5
خفّفي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلّبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حرّكي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
-
6
زيدي المرق، العسل، عصير الليمون الحامض، مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حرّكي حتى تتداخل المكونات.
-
7
أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
-
8
أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.
وصفات ذات صلة
