1- ضعي البرغل في وعاء واغمريه بالماء. أتركيه منقوعاً لـ10 دقائق ثم صفّيه من الماء.
2- في محضر الطعام، ضعي اللحم، البرغل، البصل، الملح، الفلفل الأسود والكمون. أفرمي المزيج حتى يصبح قوامه يشبه العجينة.
3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم وقلّبي المزيج إلى أن تتبخّر السوائل.
4- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح، البهار الحلو، الفلفل الأسود، الهيل والقرفة.
5- خذي جزءاً من مزيج العجينة وشكّليه حتى تحصلي على كرة. بواسطة إصبعك، إصنعي فجوة داخل الكرة وأضيفي كمية من الحشوة. أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص بيضاوي الشكل. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- إغلي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي أقراص الكبة وخفّفي النار. أسلقي أقراص الكبة على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
7- في قدر، أخلطي اللبن الزبادي، البيض والنشاء. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ ضعي القدر على حرارة متوسطة إلى هادئة.
8- عندما يغلي مزيج اللبن الزبادي، إرفعي أقراص الكبة من الماء وضعيها في اللبن. خففي النار واغلي المزيج لـ10 دقائق.
9- زيّني الكبة بالصنوبر وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!