طريقة عمل لحمة الرأس بالطريقة المصرية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، ضعي لحمة الراس وأتركي الخليط يغلي مدة 10 دقائق على النار. احرصي على تطبيق هذه الطريقة للتخلص من زفرة اللحم بسهولة.

• 2

  أزيلي لحمة الراس من الماء وضعيها في طبق جانباً وتخلصي من الماء.

• 3

  في قدر ثانٍ، ضعي السمن على نار متوسطة حتى يذوب وضعي لحمة الراس.

• 4

  قلبي اللحمة على النار حتى يتبدل لونها.

• 5

  أضيفي الهال، ورق الغار، الفلفل الأسود، السبع بهارات والثوم. قلبي المكونات على النار لحوالى 5 دقائق.

• 6

  زيدي الفلفل الرومي، البصل والطماطم. قلبي المكونات على النار مدة 10 دقائق.

• 7

  اسكبي الخل الابيض والسكر واستمري في التقليب مدة 5 دقائق إضافية.

• 8

  أضيفي القليل من الماء وغطي القدر. أتركي لحمة الراس على النار حتى تنضج مع إضافة الماء كلما جفت.

• 9

  نكهي بالملح، قلبي المكونات على النار حتى تتجانس ثم قدمي لحمة الراس في طبق على سفرتك.

وصفات ذات صلة