بالفيديو، باستا الروبيان بالصلصة الوردية
طبق لذيذ جدًا!
20 دقيقة
طريقه عمل مجبوس الدجاج بالطريقه الكويتيه
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقه عمل مجبوس الدجاج بالطريقه الكويتيه تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اشهى غنية بالنكهات العربية مثل الزعفران والبهارات اللذيذة
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
أفخاذ دجاج
كيلوغرامان
مرق دجاج
2 مكعب
بصل
حجم كبير 2
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ثوم
8 فصوص
قرفة
عود 4
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
صحيح 8 حبات
فلفل أسود
12 حبة
بهارات عربية
مشكلة ملعقتان صغيرتان ونصف
ورق غار
4
خلّ أبيض
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
أرز بسمتي
6 أكواب
زعفران
ملعقة صغيرة
ماء ورد
كوب
سمن
ملعقتان كبيرتان
حمص، مسلوق - ثلثا كوب
زبيب
كوب
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
لومي
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
أفرمي بصلة فرماً ناعماً. ضعيها في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي رشّة من الملح. قلّبي المزيج حتى يتغير لون البصل، وأضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى يصبح البصل ذات لون ذهبي.
-
2
عندما ينضج البصل، أضيفي الزبيب، الحمص وملعقتين صغيرتين من البهارات العربية. أضيفي الزيت النباتي. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار واتركي المقلاة جانباً.
-
3
في وعاء، ضعي الارز ثمّ أغمريه بالماء. أضيفي الخلّ وحوالي ملعقة كبيرة من الملح. أتركي الوعاء جانباً حوالي ساعة ثمّ صفّي الأرز من الماء.
-
4
قطّعي البصلة الثانية إلى مكعبات. في قدر على نار مرتفعة، ضعي مكعبات البصل و8 فصوص من الثوم الصحيح. قلّبي المزيج حتى يذبل.
-
5
أضيفي أفخاذ الدجاج فوق طبقة البصل والثوم. زيدي مكعب المرق، البهارات الصحيحة أي القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود وورق الغار. زيدي البهارات المطحونة أي الهيل، اللومي، القرفة والكمية المتبقية من البهارت العربية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
6
ضعي أفخاذ الدجاج على طبقة البصل. أضيفي الماء المغلي ونكّهي بالملح. غطّي القدر واتركيه على النار حوالي 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
-
7
عندما ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه في طبق. صفّي المرق من البهارات واحتفظي به جانباً.
-
8
في القدر نفسه الذي استخدمته لطبخ الدجاج، وعلى نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ اضيفي الأرز وقلّبيه لدقيقتين. أضيفي مرق الدجاج، على ألا يتعدى مستوى هذا الأخير 1 سم من مستوى الأرز.
-
9
عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حوالي 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
-
10
في وعاء صغير، أخلطي الزعفران وماء الورد. أتركي المزيج جانباً.
-
11
في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الكمية المتبقية من السمن ثمّ أضيفي أفخاذ الدجاج. إقلي الدجاج حتى يتحمّر من الجهتين، أي حوالي 3-4 دقائق من كلّ جهة.
-
12
عندما ينضج الأرز، أضيفي خليط الزعفران ومزيج الحمص. غطّي القدر واتركي المزيج يرتاح حوالي 5 دقائق.
-
13
أسكبي مزيج الأرز والحمص في طبق التقديم. أضيفي أفخاذ الدجاج لى الوجه. قدّمي الطبق ساخناً.
وصفات ذات صلة
