كبة لبنية على الطريقة السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل البرغل ونطحنه بآلة فرم اللحم. نعيد طحن البرغل مرّة ثانية مع إضافة اللحم بدون الدهن.

• 2

  في وعاء، نعجن جيدًا خليط البرغل مع الملح والفلفل.

• 3

  في مقلاة، نحمّي السمن ونضع اللحم المفروم. ننكه بالملح والفلفل ودبس الفلفل الأحمر.

• 4

  نترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج. نترك الحشوة جانبًا حتى تبرد قليلًا.

• 5

  نقسم عجينة البرغل إلى كرات صغيرة. نصنع فجوة في وسط كلّ كرة.

• 6

  نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة. نغلق الحفرة بيدينا المُبللتين بالماء الدافئ حتى تتغطى الحشوة بالكامل.

• 7

  في قدر، نحمّي كمية كافية من الزيت الغزير. نقلّي قطع الكبة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

• 8

  في قدر، نخفق على البارد اللبن الزبادي جيدًا مع النشاء ختى يصبح سائلًا.

• 9

  نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى غليان المزيج.

• 10

  نخفف النار ونسكب كوبين من الماء. نحرك حيدًا مع ملعقة صغيرة من الملح.

• 11

  نضيف قطع الكبة المقلية إلى خليط الزبادي ونتركها لمدّة 10 دقائق.

• 12

  في مقلاة، نقلّي الثوم بالسمن الغزير حتى يحمرّ. نضيف الكزبرة المفرومة ونخلط حتى تذبل قليلًا.

• 13

  نسكب الكبة بالزبادي في طبق التقديم عميق ونزين بالمكسرات وبخليط الثوم والكزبرة.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة