الكسكس بالدجاج والفاكهة المجففة

1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّبي البصل حتى يحمر و يأخذ لوناً ذهبياً.
2- نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الكمون، الحبهان، الملح والكراوية واخلطي.
3- أضيفي الدجاج وحمّريه جيداً.
4- ضعي الجزر والبطاطس والقرع.
5- أضيفي الطماطم المفرومة والحمص ومعجون الطماطم.
6- أغمري الخليط بالماء.
7- أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة مدّة 30 دقيقة.
8- في قدر آخر، ضعي الماء المغلي، ملّحيه وأضيفي إليه السمن أو الزبدة.
9- أضيفي الكسكس و اتركيه يغلي على نار متوسطة.
10- بعد مرور 5 دقائق، خففي النار و اتركي المحتوى حتى يتضاعف حجم الحبات.
11- باستخدام شوكة، حرّكي الكسكس بخفة من جميع الجهات.
12- عند التقديم، أسكبي الكسكس في طبق واسع ذات حواف مرتفعة وإلى جانبه طبق الخضار والدجاج على الوجه.
13- زيّني الوجه بالفواكه المجففة، الكزبرة وعين جرادة.