لحمة راس مندي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

طبق عربي تقليدي يتميز بنكهته الغنية وطريقة تقديمه حيث نقوم بطهي لحم رأس الخروف بعد تحضيره بطريقة خاصة مع الأرز.

لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.

  • تقدّم ل…

    5 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • المطبخ

    العربي
  • وقت التحضير

    45 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    2 ساعة 15 دقيقة

  • السعرات الحرارية المقدرة

    1900 سعرة حرارية

المكوّنات

ias
طريقة التحضير
  • 1

    نغسل رأس الخروف جيدًا، ثم نسلقه في قدر ضغط كبير مع الماء والملح والبهارات الصحيحة مثل الهيل والقرفة واللومي مع البصل حتى ينضج تمامًا.

    نسلق راس الخروف
  • 2

    نخلط التوابل الخاصة بالمندي، مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل، مع الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم.

    نخلط التوابل
  • 3

    نتبل اللحم راس الخروف بعد سلقه جيدًا بالتتبيلة ونتركه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات، ثم نشويه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحمّر.

    نشوي الراس في الفرن
  • 4

    نغسل الأرز نضيفه إلى مياه سلق رأس الخروف مع البهارات ونطهيه على نار خفيفة حتى ينضج.

    نطهي الأرز
  • 5

    نسكب الأرز الساخن في صحن التقديم نضع عليه رأس الخروف ونزيّنه حسب الرغبة ونقدمه ساخنًا.

    نقدّم الطبق
نصائح

لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.

معلومات اضافية

يمكنكم شوي اللحم على الفحم أو في الفرن ليأخذ نكهة الشواء، ويُقدم عادة مع الأرز المتبل والمبهر.

وصفات ذات صلة
حيسية لحم بالطريقة الجيزانية

ولا أشهى!

25 دقيقة
صفائح باللحم

لذيذة جدًا!

40 دقيقة
بالفيديو، معكرونة بالسلمون والصوص الكريمي

ولا أشهى!

15 دقيقة
مسقعة باذنجان باللحم المفروم

طبق لذيذ ومفيد!

20 دقيقة
مرقوق دجاج على أصوله

مرقوق الدجاج على أصوله!

30 دقيقة
بالفيديو، مطازيز بالدجاج

المطازيز على أصوله!

40 دقيقة
طريقة السليق الحجازي الأصيل

السليق على أصوله!

20 دقيقة
حميس عراقي ولا ألذ

الحميس العراقي على أصوله!

15 دقيقة
فيليه سمك مقلي مقرمش

من أشهى الأطباق!

20 دقيقة
بالفيديو، طريقة تحضير الكسكس

لذيذ جدًا!

20 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية