مندي دجاج على أصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع الثوم والملح والزيت. نضع أنصاف الدجاج في التتبيلة ونغمرها جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  

  
• 2

  في قدر عميق، نسخن القليل من الزيت، ونضيف البصل حتى يذبل. نضيف الطماطم والبهارات، ثم الأرز والماء. نترك الأرز يطهى على نار هادئة ليصبح نصف ناضج.
  

  
• 3

  نضع الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
  

  
• 4

  ننقل الأرز إلى القدر، ونضع فوقه الدجاج المشوي. نضع قطعة فحم في فنجان صغير داخل القدر، ونضيف عليها قليلًا من الزيت ، ثم نغطي القدر بسرعة ليحبس الدخان ونتركه لمدة 10 دقائق.

  
• 5

  نقدم المندي ساخنًا في طبق كبير، ونقدمه مع صلصة الدقّة الحارة أو اللبن الزبادي.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة