الدولمة على الطريقة العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، أفرمي اللحم والثوم والبصل والفليفلة الخضراء والطماطم وضعيها في وعاء.

• 2

  أضيفي الأرز ثمّ أسكبي الزيت ونكّهي بالملح والفلفل.

• 3

  حرّكي المكوّنات حتى تتجانس واتركيها جانباً.

• 4

  أحفري الكوسا والباذنجان والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل.

• 5

  إحشي الخضار بمزيج اللحم ثمّ لفّي ورق العنب.

• 6

  إدهني قدر بالقليل من الزيت وصفّي في القعر ريش غنم ثمّ أضيفي فوقها ورق العنب والخضار المحشية.

• 7

  ضعي القدر على حرارة منخفضة.

• 8

  لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء معجون الطماطم وحامض الليمون واسسكبي فوقهما الماء.

• 9

  أسكبي المزيج فوق القدر واتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.

وصفات ذات صلة