بالفيديو، رول اللحم المحشي بالفطر
ولا ألذ!
30 دقيقة
الشيش برك شام الاصيل
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا من موقعنا طريقة تحضير الشيش برك شام الأصيل. وصفة غنية تزين سفرتكم حضروها على طريقتنا وقدموها على السفرة.
إذا كنتم لا تفضلون شوي قبعات شيش البرك يمكنكم وضع العجينة كما هي باللبن المغلي من دون الحاجة إلى الشوي.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
160 لكل حصة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
2 أكواب
زيت
ربع كوب
ملح
ملعقة صغيرة
خميرة فورية
ملعقة واحدة
ماء
نصف كوب
لتحضير الحشوة:
زيت
ربع كوب
بصل
مفروم - 1 كوب
جوز
مفروم - 1 كوب
لوز
مفروم - 1 كوب
ملح
ملعقة صغيرة
دبس رمّان
ملعقة واحدة
لتحضير التقلية:
زبدة
100 غرام
ثوم
مهروس - ربع كوب
نعناع مجفف
ملعقتان
لتحضير اللبن:
لبن زبادي
1 كيلو غرام
ماء
كوب واحد
نشاء
ملعقتان
ملح
ملعقة صغيرة
بيض
بياض بيضة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة، نخلط الدقيق، الزيت، الملح، الخميرة، والماء ونخلط المكونات لتتشكل العجينة.
-
2
في المقلاة، نحمرالبصل في الزيت، ثم نضيف الجوز، واللوز ونحرك جيدًا، ثم نضيف الملح ودبس الرمان ونخلط المكونات جيدًا.
-
3
نقسم العجين إلى دوائر صغيرة ونضع القليل من الحشوة في كل دائرة، ثم نغلقها بشكل سمبوسك ونلفها على شكل قبعة.
-
4
نضع القطع المحشوة في صينية وندخلها في الفرن حتى تتحمر قليلًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
-
5
في مقلاة صغيرة، نذوب الزبدة، ونحمص الثوم، والنعناع اليابس جيدًا.
-
6
في قدر آخر، نضع اللبن على نار هادئة ونضيف الماء، النشا، الملح، وبياض البيضة مع التقليب المستمر.
-
7
نضيف التقلية، والقطع المحشوة إلى اللبن ونقلب حتى يفور.
نصائح
إذا كنتم لا تفضلون شوي قبعات شيش البرك يمكنكم وضع العجينة كما هي باللبن المغلي من دون الحاجة إلى الشوي.
معلومات اضافية
شيش برك أو ششبرك أو آذان الشايب هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكةالعربية السعودية، والحجاز، وآسيا الوسطى، وجنوب القوقاز والشرق الأوسط. يعود أصله إلى دولة أوزبكستان. يصنع من مربعات عجين القمح غير المخمر، ويحشى باللحم المفروم والتوابل. تعرفوا أصل أكلة الشيش برك: من أين جاءت هذه الوصفة الشهية؟.
وصفات ذات صلة
