بسطرمة مصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نجفف اللحم جيدًا بواسطة مناديل المطبخ ثمّ نغلّف بالملح جيدًا ونضعه في كيس من القماش.

• 2

  نضع ثقل يوازي 10 كيلوغرام على اللحم ونترك لمدة يوم كامل للتخلص من السوائل فيه.

• 3

  ننظف اللحم من الملح جيدًا.

• 4

  نحدث ثقب كبير في قطعة اللحم وندخل خيط سميك.

• 5

  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكمون، بهارات اللحم، البابريكا، الهيل، الحلبة والثوم.

• 6

  نطحن المكونات جيدًا ثمّ نضيف الماء ونخلط حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.

• 7

  نغلّف اللحم بالعجينة ثمّ نعلّق اللحم في مكان بارد لمدة 10 أيّام.

• 8

  نقطّع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وبالهناء والشفاء!

وصفات ذات صلة