خروف محشي
ولا ألذ!
1 ساعة
طريقة الحمام المشوي في الفرن
اليك طريقة الحمام المشوي في الفرن من موقع اطيب طبخة. وصفة زغاليل مسلوقة ومحمرة بالفرن مع تتبيلة حمراء، قدميه الى جانب الارز المفلفل المدخن بالحبهان على سفرتك
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
المكوّنات
حمام
زغلول 10
تتبيله الزغاليل :
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس فصّان
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
فلفل اسود
نصف ملعقة كبيرة
بابريكا
نصف ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج
نصف ملعقة كبيرة
هيل
مطحون نصف ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
3 ملاعق كبيرة
ملح
نصف ملعقة كبيرة
بهارات صحيحة لسلق الحمام:
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
لومي
1
قرنفل
1
قرفة
عود 1
بصل
1
ورق غار
2
خولنجان
بحسب الرغبة
لنقع الحمام:
ماء - بحسب الحاجة
خل - ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
نظّفي الزغاليل جيداً مع إزالة مؤخرتها وقصّ بداية أطراف الجناح.
-
2
إنقعي العصافير بالماء والخلّ لمدّة 30 دقيقة.
-
3
في قدر من الماء المغلي، ضعي الزغاليل.
-
4
أضيفي البهارات الصحيحة (الحبهان، اللومي، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الخولجان) والبصلة.
-
5
ضعي القدر على نار عالية لمدّة 15 دقيقة حتى تخرج زفرة العصافير.
-
6
أخرجي الزغاليل من الماء وضعيها في صينية فرن.
-
7
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
8
لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي معجون الطماطم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، البابريكا، الزجبيل، الحبهان، عصير الليمون الحامض والملح.
-
9
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
10
إدهني الزغاليل جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة المُحضّرة.
-
11
غلّفي الصينية بالقصدير وأدخليها إلى الفرن على الرف الأسفل لمدّة 20 دقيقة.
-
12
أزيلي القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق ثمّ حمّري الزغاليل من الأعلى.
-
13
قدّمي الزغاليل إلى جانب الأرز المدخن بالحبهان.
وصفات ذات صلة
