بالفيديو، سمك الهامور مع الصلصة و الأرز
طبق صحي ولذيذ
20 دقيقة
دجاج هندي بحليب جوز الهند
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليك سيدتي طريقة عمل دجاج بحليب جوز الهند بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً على الطريقة الهندية من مطبخ الشيف ليال الشريف، تفقديها وجربيها ثمّ قدّميها على طاولة عزوماتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 40 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
دجاج
كامل مقطّع إلى 8 أو 10 قطع كيلوغرام ونصف
حليب جوز الهند
كوب وثلثا الكوب
لبن زبادي
روب 100 غرام
فلفل حار
مقطّع إلى 4 أو 6 قطع (إختياري
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
ليمون حامض
أخضر مبشور القشر ثمّ معصور 1
كركم
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
جزر
مبشور نصف كوب
بازيلاء
نصف كوب
ذرة
نصف كوب
بصل أخضر
مفروم عرقان
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
2
مرق دجاج
3 أكواب
أرز بسمتي
منقوع لمدّة ساعة ومصفّى كوبان
زيت
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان والملح والفلفل.
-
2
أضيفي قطع الدجاج واخلطي المكونات جيداً.
-
3
أتركي الخليط منقوعاً لليلة كاملة أو لـ4 ساعات على الأقل.
-
4
في مقلاة عريضة الحواف، حمّي الزيت النباتي.
-
5
ضعي قطع الدجاج وحمّريها جيداً من كافة الجوانب. إحتفظي بالتتبيلة لوقت لاحق.
-
6
عندما تحمرّ القطع، أسكبي حليب جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة.
-
7
أخلطي المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.
-
8
خففي حرارة النار واتركي الدجاج حوالى الساعة والنصف حتى ينضج تماماً.
-
9
أضيفي الكزبرة الخضراء ثمّ اطفئي النار.
-
10
لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
-
11
ضعي الأرز وقلّبي حتى تتغطي كلّ الحبات بالزيت.
-
12
أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر وقلّبي.
-
13
أسكبي مرق الدجاج ثمّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسود وضعي ورقتي الغار.
-
14
أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي حرارة النار على أقل درجة.
-
15
عندما تتبخر كلّ كمية الماء، يكون الأرز قد نضج.
نصائح
يتميّز المطبخ الهندي بمذاقة الحاد، إليك المزيد من الوصفات التي لا بدّ أن تجربيها، مثلاً: دجاج منشوريان هندي أو إيدام هندي شهي بالدجاج...
وصفات ذات صلة
