شيش برك باللبن على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلّب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.

• 2

  نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .

• 3

  نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .

• 4

  نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلّب المزيج جيداً.

• 5

  نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك.

• 6

  نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .

• 7

  نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرّك جيداً.

• 8

  نضع اللبن في قدر على نار متوسطة ونحرّك بشكل مستمر حتى الغليان.

• 9

  نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.

• 10

  نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.

• 11

  نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كلّ قطعة من العجين. نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية أخرى لتصبح على شكل كرة.

• 12

  نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

• 13

  نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .

وصفات ذات صلة