طريقة عمل الشاكرية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط، حمّي الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تأخذ لوناً من كلّ الجهات.

• 2

  نكّهي بالملح والسبع بهارات.

• 3

  ضعي البصل، ورق الغار، عيدان القرفة والحبهان.

• 4

  غمّي اللحم بالماء واتركي المزيج يغلي ثمّ اضغطي القدر واتركي المزيج على النار حوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم. إحتفظي بماء السلق والبصلة جانباً.

• 5

  في وعاء صغير، ذوّبي النشاء في القليل من الماء البارد.

• 6

  في قدر ضعي اللبن ثمّ فوقه النشاء المذوّب.

• 7

  أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً.

• 8

  أسكبي حوالى كوب من الماء فوق القدر ثمّ ضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار في اتجاه واحد حتى الغليان.

• 9

  نكّهي بالكمون والفلفل الأبيض ثمّ اسكبي تدريجياً القليل من ماء السلق وحرّكي.

• 10

  قطّعي البصلة المستخدمة أثناء السلق إلى شرائح ثمّ في مقلاة، ذوّبي السمن واقلي البصل.

• 11

  أضيفي البصل فوق قدر اللبن ثمّ قطع اللحم.

• 12

  نكّهي المزيج واتركيه يغلي لحوالى 3 دقائق.

• 13

  عند التقديم، رشّي النعناع المجفّف في الطبق وتذوّقي الشاكرية ساخنة مع الأرز المفلفل.

نصائح

وصفات ذات صلة