طريقة عمل الكشري المصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطّعي البصل إلى شرائح وحمريها في مقلاة فيها زيت محمّى (يمكنك قلي البصل على دفعتين حتى يبقى مقرمشاً).

• 2

  أتركي البصل جانباً.

• 3

  في قدر الضغط، أسلقي العدس مع الكمون وكمية كافية من الماء حتى تنضج الحبات.

• 4

  صفّي العدس من الماء مع الاحتفاظ بهذا الأخير جانباً.

• 5

  في قدر، حمّصي الأرز في كمية من الزيت.

• 6

  أسكبي القليل من ماء السلق فوق الأرز مع رشّة ملح.

• 7

  أتركي حبات الأرز تنضج.

• 8

  أسلقي أنواع المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.

• 9

  صفّي المعكرونة واغسليها.

• 10

  لتحضير صلصة الطماطم: في قدر، قلّبي الثوم والفلفل الحارمع القليل من الزيت (الذي سبق أن حمّرنا فيه البصل) حتى يحمرّا.

• 11

  أسكبي عصير الطماطم والخلّ والليمون الحامض.

• 12

  نكّهي بالملح بحسب الرغبة واتركي الصلصة حتى تكثف.

• 13

  لتحضير الدقة: في قدر، قلّبي الثوم في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يذبل.

• 14

  رشّي الكمون وأضيفي عصير الليمون الحامض والخلّ.

• 15

  أسكبي ماء سلق العدس واتركي الخليط على النار حتى يكثف.

• 16

  قدّمي الطبق كما في الصورة: الأرز والعدس ثمّ المعكرونة.

• 17

  زيّني بالحمص المسلوق والبصل المحمّر.

• 18

  أسكبي الدقة وصلصة الطماطم وقدّمي الكشري ساخناً.

وصفات ذات صلة