طريقة عمل المندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل اللحم ونجففه من الماء ونخلط مجموعة البهارات والملح معًا ونضع نصفها على اللحم في قدر على نار متوسطة.

• 2

  نغسل الأرز جيدًا وننقعه بالماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه.

• 3

  نقوم بعمل فتحات صغيرة في حبات اللومي ثم نضعها مع مرق اللحم حتى يغلي.

• 4

  نضع السمنة والزيت النباتي في قدرثم نضيف البصل والثوم مع باقي البهارات والملح.

• 5

  نضيف الأرز إلى البصل والثوم ونقلب ثم نضيف مرق اللحم مع اللومي للأرز ونرفع القدر عن النار.

• 6

  نحمي الفرن على أعلى حرارة لمدة عشر دقائق.

• 7

  نرتب قطع اللحم على شبك دائري الشكل ونضع الشبك فوق قدر الطهي ونغلفه بورق الألمنيوم.

• 8

  ندخل القدر إلى الفرن وبعد مرور نصف ساعة نخفض الحرارة إلى المتوسطة ونتركه لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج اللحم.

• 9

  نشعل قطعة من الفحم إلى أن تسخن تمامًا، ونضعها في ورق الألمنيوم.

• 10

  نخرج القدر من الفرن ونرفع ورق الالمنيوم عنه ونضع الفحم ثم نسكب الزيت على الفحم ونغطيه مرة أخرى ونتركه لمدة عشر دقائق.

• 11

  نقلي الزبيب والصنوبر واللوز بالزيت النباتي.

• 12

  نخرج قدر الطهي ونزيل ورق الألمنيوم والفحم منه ونفرد الأرز في طبق التقديم ونضع قطع اللحم فوقه ونزينه باللوز والصنوبر والزبيب ونقدمه ساخنًا.

وصفات ذات صلة