ورق عنب دولمه
لذيذ جدًا!
45 دقيقة
طريقة عمل المنسف الأردني بالجميد السائل
يعتبر المنسف من الأكلات الغنية جدًا بالسعرات الحرارية، لذلك يجب تناوله بكميات معتدلة جدًا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الأردني
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
750 لكل وجبة
المكوّنات
لسلق اللحمة:
سمنة
كوب
ورق غار
3
قرفة
عود واحد
هيل
حب - ملعقة صغيرة
بصل
مفروم - واحدة
لحم غنم
2 كيلو غرام
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ماء
7 أكواب
لتحضير الأرز:
سمنة
كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
كركم
ملعقتان صغيرتان
مرق لحم
مكعبان
بهار
أسود - ملعقة صغيرة
أرز
4 أكواب
ماء
7 أكواب
مقادير تحضير اللبن:
لبن زبادي
كيلو غرام
جميد
سائل - كوبان
جبن فيتا
غنم - 400 غرام
نشاء
ملعقتان كبيرتان
مرق لحم
كوبان
مقادير الزينة:
خبز مرقوق
رغيفان
بقدونس
مفروم - حسب الحاجة
لوز
مقلي - حسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
في قدر الضغط نضع السمنة، ورق الغار، القرفة، هيل والبصل المفروم ونحرك المكونات قبل أن نضيف اللحم، ثم نضيف الملح، البهار والماء. نغلق القدر ونتركه ساعة على نار معتدلة.
-
2
لتحضير الأرز، في قدر نحمي السمنة، ونضيف الملح، الكركم، مكعبات مرق اللحم، والبهار، ثم نحرك المكونات قبل أن نضيف الأرز والماء ونتركهم 15 دقيقة على نار معتدلة.
-
3
في الخلاط الكهربائي، نخلط اللبن، الجميد وجبن فيتا، ثم نسكبه في القدر ونضيف عليه النشاء، ومرق اللحمة ونخفق قبل أن نضيف اللحم ونترك المكونات تطبخ على النار لمدة نصف ساعة.
-
4
نضع في طبق التقديم خبز الصاج ثم نسكب مقدار مغرفتين من مزيج اللبن. ونزيد على الطبق الأرز ثم نزين وجهه بقطع اللحم، اللبن، البقدونس واللوز.
نصائح
يعتبر المنسف من الأكلات الغنية جدًا بالسعرات الحرارية، لذلك يجب تناوله بكميات معتدلة جدًا.
معلومات اضافية
المنسف هو ثريد لحم الضأن ولبن وخبز القمح البلدي أو الأرز، ويعد أشهر وجبات الأردن، وتمتد لتشمل منطقة بادية الشام الواقعة بين العراق والأردن وجنوب سوريا وشمال السعودية، ويعتبر الأردنيون الأشهر بإعداده، فهو الطبق الوطني في الأردن، فيطبخ بالأعراس والأتراح ومختلف المناسبات. يتميز المنسف عن باقي أنواع الطبخ العربية باستخدام لبن الجميد "الأقط" الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، ويتكون المنسف من لحم الضأن مع سائل الجميد والأرز. تعرفوا على أكلات اردنية مشهورة.
وصفات ذات صلة
