طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، على نار متوسطة نضع نصف كمية السمن والبصل. نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.

• 2

  نضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونقلبهم مع البصل مدة دقيقة.

• 3

  نضيف الكزبرة الجافة، بهار البرياني، الفلفل الاحمر، الكركم والكمون ونقلب.

• 4

  نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم. نقلب المكونات مدة 3 دقائق.

• 5

  نزيد لبن الزبادي ونحرك. نغطي القدر ونتركه مدة 3 دقائق على النار.

• 6

  نضيف الدجاج ونقلبه بالصلصة حتى يتغلف تماماً. نغطي القدر ونتركه على النار مدة 10 دقائق.

• 7

  نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونقلب الخليط مدة دقيقة.

• 8

  نغطي القدر ونتركه مدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.

• 9

  نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع ونقلب مدة دقيقة.

• 10

  في قدر مملوء بالماء المغلي، نضيف القرفة، ورق الغار، الهال الحب وفصوص الثوم.

• 11

  نضيف عصير الليمون والكمية المتبقية من الملح ونتركه يغلي على نار متوسطة مدة دقيقتين.

• 12

  نضيف الارز ونتركه حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج.

• 13

  نضيف الزيت ونحرك ثم نصفي الارز من الماء ونضعه جانباً.

• 14

  في قدر آخر، نضع ربع كمية الارز المسلوق ونضع فوقه نصف كمية الدجاج. نضيف نصف كمية الارز والكمية المتبقية من الدجاج وأخيرا الكمية المتبقية من الارز.

• 15

  نضيف الكمية المتبقية من السمن وبهار الغارام ماسالا.

• 16

  نغطي القدر ونضعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.

وصفات ذات صلة