رز بالجزر
سهل ولذيذ!
10 دقيقة
طريقة عمل رز برياني بالدجاج
برياني الدجاج غالبًا ما يقدم مع طبق من الزبادي أو سلطة الخيار، مما يساعد على تخفيف حدة التوابل ويعزز النكهة.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الهندي
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
400 سعرة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطع كيلوغرام
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 1
زنجبيل
مبشور ملعقة كبيرة
ثوم
مفروم 5 فصوص
قرفة
عيدان 2
لومي
4 حبات
ورق غار
3
قرنفل
صحيح 3 حبات
هيل
صحيح 3 حبات
ملح
بحسب الرغبة
طماطم
مفروم 1
كزبرة يابسة
ملعقة كبيرة
بابريكا
ملعقة كبيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
بهارات عربية
مشكلة ملعقة كبيرة
لبن زبادي
كوب
معجون طماطم
ملعقة صغيرة
ماء مغلي - كوب
مقادير تحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل، الزنجبيل والثوم حتى تذبل المكونات.
-
2
نضيف قطع الدجاج، اللومي، ورق الغار، عيدان القرفة، القرنفل والهيل. ونقلب الخليط حتى يتغير لون الدجاج ثم نزيد الطماطم وننكه بالكزبرة، الملح، القرفة المطحونة، البابريكا، الكركم، الكمون والبهارات العربية المشكلة.
-
3
نقلب جيدًا ثم نزيد اللبن الزبادي، معجون الطماطم والماء المغلي. ونحرك المكونات ثم غنطي القدر ونتركه لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج على نار خفيفة.
-
4
لتحضير الأرز: في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ثم نزيد الأرز. نحرك المكونات ثم نغمر الأرز بالماء وننكه بالملح. نترك الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.
-
5
نبعد القدر عن النار ثم نصفي الأرز من الماء.
-
6
نزيد الأرز الى خليط الدجاج ونقلّب حتى تتداخل المكونات ثم نغطّي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
-
7
نسكب البرياني في أطباق التقديم.
نصائح
برياني الدجاج غالبًا ما يقدم مع طبق من الزبادي أو سلطة الخيار، مما يساعد على تخفيف حدة التوابل ويعزز النكهة.
معلومات اضافية
رز برياني بالدجاج هو طبق تقليدي وشهي من المطبخ الهندي، يتميز بنكهاته الغنية والمتنوعة بفضل مزيج من التوابل والأعشاب. ويجمع هذا الطبق بين الأرز الطري والدجاج المنكه، مما يجعله وجبة متكاملة ومليئة بالمذاق العميق. وغالبًا ما يقدم في المناسبات الخاصة والعزائم الكبيرة، ويعكس ثقافة الطعام الهندي التي تعتمد على التوابل المتنوعة مثل الزعفران، والهيل، والقرفة. كما يعتبر برياني الدجاج خيارًا مثاليًا لعشاق الأطعمة ذات النكهات القوية، ويعتبر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في أنحاء متعددة من العالم. تعرفوا على أفضل أنواع الأرز البسمتي تعرفوا عليها.
وصفات ذات صلة
