لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
المكوّنات
بصل
مقطّع إلى شرائح 3
طماطم
مقطّعة إلى شرائح رفيعة 3
ثوم
مهروس 4 فصوص
ماء – 3 أكواب
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى دوائر 2
صدر دجاج
8 قطع
بهارات دجاج
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
كاري
ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
لومي
2
أرز بسمتي
مطبوخ 4 أكواب
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
كوسا
مقطّعة إلى دوائر ومقلية 6
بطاطس
مقطّعة إلى دوائر ومقليّة كيلوغرام
طماطم
مقطّعة إلى دوائر ومشوية 4
طريقة التحضير
-
1
في قدر، حمّي جيداً زيت الزيتون.
-
2
ضعي البصل وقلّيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
-
3
أضيفي الطماطم وشوّحيها حتى تذبل.
-
4
ضعي الثوم المهروس واخلطي.
-
5
أضيفي الفليفلة الخضراء واخلطي حتى تذبل.
-
6
نكّهي ببهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة واخلطي.
-
7
ضعي قطع الدجاج فوق الخليط واخلطي بخفة وروية حتى تتجانس.
-
8
أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة واللومي واخلطي بهدوء.
-
9
أسكبي الماء فوق القدر وغطّيه حوالى 20 دقيقة أو حتى استواء قطع الدجاج.
-
10
في قدر كبير، ضعي طبقتين من البطاطس في القعر.
-
11
وزّعي خليط الدجاج فوق البطاطس.
-
12
ضعي طبقة من الكوسا على كامل الوجه ثمّ طبقة طماطم ثمّ طبقة جديدة من البطاطس.
-
13
وزّعي الأرز المطبوخ فوق المكونات مع الحرص على رصّه جيداً.
-
14
أقلبي المكونات على طبق التقديم بحرص وروية.
وصفات ذات صلة
