عجينة جيب التاجر
ولا أسهل!
15 دقيقة
عجينة الساوردو
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير عجينة الساوردو. حضّروا هذه العجينة المميزة بقوامها واستخدموها لتحضير ألذ الفطائر.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير خليط الخميرة :
خميرة
طبيعية - 35 غرام
دقيق أسمر
35 غرام
دقيق
35 غرام
ماء
70 غرام
للعجينة:
دقيق أبيض
كوب
دقيق أسمر
كوب
ماء
للعجن
طريقة التحضير
-
1
في برطمان زجاجي نضع الخميرة الطبيعية، الدقيق الأسمر، الدقيق والماء.
-
2
نحرّك الخليط جيداً ثمّ نغطي البرطمان ونترك خليط الخميرة حتى يختمر لمدة 6 ساعات.
-
3
بعد خمس ساعات من تحضير خليط الخميرة نبداً بتحضير العجينة عبر خلط الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء.
-
4
نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثمّ نغطيها ونتركها جانباً حتى ترتاح.
-
5
نبلل يدينا بالماء، نضيف خليط الخميرة الطبيعية على العجينة ثمّ ندخل الخليط في العجينة بواسطة أصابعنا.
-
6
نعجن العجينة عبر تقليبها عدة مرات دون دعكها.
-
7
نضع العجينة على سطح صلب ثمّ نقوم بشدها وطيّها عدة مرّات لمدة 7 دقائق.
-
8
نضع العجينة في وعاء نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة إضافية.
-
9
نقوم بشد وطيّ العجينة عدة مرات إضافية وهي في الوعاء ثمّ نفرغها من الوعاء.
-
10
نقسمّ العجينة إلى قسمين ثمّ نشكلها بشكل دائري، ثمّ نضعها في وعاء مغلّف بقطعة قماش ومرشوشة بدقيق الأرز. نغطي الوعاء جيداً وندخل العجين إلى الثلاجة مدة ليلة كاملة.
-
11
في اليوم التالي نضع العجينة الباردة في قدر وندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
-
12
نغطي خبز الساوردو لمدة 30 دقيقة قبل تقديمه.
وصفات ذات صلة
