كبسة البيت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وبعد دقيقتين نضيف البصل والثوم، ونقلّبها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.

• 2

  نضيف الهيل، والقرفة، والقرنفل، وورق الغار، ونقلّبه لمدة دقيقة، ثم نضع الفليفلة والجزر ونحرّك المكونات.

• 3

  نضيف الكمون، والكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، والكركم بعد دقيقتين.
  

• 4

  نضيف اللحم مع التقليب بين الحين والآخر، ثم نضع الطماطم ونتركه لمدة عشر دقائق.

• 5

  نضيف الماء الدافئ وصلصة الطماطم واللومي ونحرك الخليط جيدًا.

• 6

  نغطّي القدر، ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  

• 7

  نبدأ بتحضير أرز الكبسة في قدر آخر بعد نضوج اللحم، نضيف الأرز ثم نضع فوقه مرقة اللحم المحضّرة والملح والزعفران.

• 8

  نترك المكونات حتى ينضج الأرز قد يستغرق الأمر من 40-45 أو أكثر حسب نوع الأرز البني، ثم نضيف الفلفل الأسود ونقلّبه جيدًا.

• 9

  نضع الأرز وفوقه اللحم الناضج في طبق التقديم، ويمكن تزينها باللوز المحمّص لتصبح كبسة اللحم جاهزة للتقديم.

وصفات ذات صلة