مرق فاصوليا

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ننقع الفاصولياء في كمية من الماء كافية لغمرها، ونتركها لمدة ثماني ساعات على الأقل، حتى يتضاعف حجم كل حبة فاصولياء وتصبح طرية.
  
  

• 2

  نُضيف كوباً ونصف من الماء إلى قدر كبير، ونضعه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم نُضيف إليه الفاصولياء البيضاء ونغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج الفاصولياء، ثم نرفعه عن النار.
  
  

• 3

  نبشر حبة البصل ونضيفها إلى قدر آخر كبير، ونضعه على نار متوسطة ونضيف إليه زيت الزيتون ونقلّب البصل لعدّة دقائق حتى يذبل.
  
  

• 4

  نُضيف قطع اللحم إلى البصل ونقلّبها لمدّة خمس دقائق حتى يبدأ لونها بالتغير وتتحمّر من الخارج من جميع الاتجاهات.
  
  

• 5

  نُضيف كوباً من الماء إلى قدر اللحم والبصل، ثم نغطّي القدر ونتركه لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على نار هادئة.
  
  

• 6

  نُضيف الفاصولياء إلى القدر الذي يحتوي على اللحم والبصل ونقلّب المكونات معاً.
  
  

• 7

  نفرم حبات الطماطم فرماً ناعماً ثم نضيفها إلى القدر مع باقي المكونات، ونضيف كذلك ربع كوب من الماء ورشة من الفلفل والملح والكمّون، ونهرس فصوص الثوم ونضيفها كذلك إلى القدر، ونقلّب المكونات جيداً.
  
  

• 8

  نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  
  

• 9

  نقدّم مرق الفاصولياء ساخناً إلى جانب طبق من الأرز الأبيض.
  
  

وصفات ذات صلة