أرز القبولي العماني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط، نحمي نصف كمية الزيت النباتي، ونضيف نصف كمية البصل ونقلّبه حتى يذبل.

• 2

  نضيف ورق الغار، الهيل، القرفة والفلفل الأسود الحب. نحمس المكونات على النار.

• 3

  نضيف اللحم ونقلّبه مع المكونات حتى يتحمر.

• 4

  ننكه بنصف كمية الكمون، الكزبرة الجافة والبهارات العربية المشكلة.

• 5

  نضيف الفلفل الحار ثم نغمر المكوّنات بالماء. نغطي القدر ونطهي الخليط على النار لمدة 30 دقيقة.

• 6

  نفتح قدر الضغط، ثم نضيف نصف كمية الملح ونترك اللحم مع المرق على النار مدة 3 دقائق.

• 7

  نرفع اللحم من القدر ونضعه في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ ندهنه بالزبدة وندخله إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر.

• 8

  نضيف الأرز على المرق، نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.

• 9

  لتحضير الكشنة في قدر على النار نحمي الكمية المتبقية من الزيت النباتي، نضيف الكمية المتبقية من البصل ونتركه حتى يتحمر ثم نضيف حبات الحمص.

• 10

  نضيف الكمية المتبقية من الكمون ، الكزبرة الجافة والبهارات العربية المشكلة على الكشنة ونقلّب.

• 11

  نفتح قدر الضغط، نضيف اللحم والكشنة على الأرز ونترك المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.

• 12

  نقدم أرز القبولي العُماني في طبق التقديم على السفرة.

وصفات ذات صلة