بين الزبدة وزيت الزيتون والسمنة: أي منها صحي أكثر؟

بين الزبدة وزيت الزيتون والسمنة: أي منها صحي أكثر؟ إذا كنتم تفضلون مكون واحد من هذه المكونات فإكتشفوا ما هو الأفضل فعلًا من موقعنا.

يعد تضمين الدهون في نظامكم الغذائي أمرًا ضروريًا لتحقيق التكامل والتوازن. ومع وجود الكثير من الخيارات فإن الإختيار يعتبر أمرًا صعبًا.

ما هو الخيار الأفضل لنظامكم الغذائي؟

السمن:

يُحضر السمن عن طريق تسخين الزبدة في درجات حرارة عالية وإزالة بقايا الحليب الذي يحتوي على الكثير من الدهون. ويمكن تناول السمن، الذي يحتوي على نسبة عالية من الطاقة والدهون الصحية بكميات معتدلة.

الزبدة:

تُحضر الزبدة في الغالب من بقايا كريمة الحليب. الدهون المشبعة موجودة في الزبدة على شكل حليب. يحتوي على نسبة ماء تتراوح بين 16 إلى 20%. ويمكنكم تحضير الزبدة في المنزل باستخدام 3 أكواب من الكريمة فقط.

زيت الزيتون:

يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة ويعتبر خيارًا صحيًا أكثر من الزيوت الأخرى. لكن إستخدام هذا النوع من الزيت في الطهي على درجات حرارة عالية يعتبر غير ممكنًا لأنه يتأكسد عند درجات حرارة عالية.

عند مقارنة هذه الانواع لإختيار الافضل بينها، يعتمد ذلك على طريقة الطهي التي يتم تطبيقها. لكل مكون من المكونات مزايا تميّزه عن الثاني، من درجة الإحتراق إلى والمكونات وغيرها. لتختاروا الأفضل دائمًا ابتعدوا عن أي نوع من الزيوت سوى زيت الزيتون، وإذا كنتم ترغبون بإضافة نكهة، مميزة لوصفاتكم أو إذا كنتم تعانون من حساسية اللاكتوز فأضيفوا السمن. واختاروا الزبدة لإضافة نكهة خفيفة ولتكثيف الصلصات الكريمية خصوصًا. وإذا كنتم مهتمون بالفرق بين زيت الزيتون، السمن والزبدة من ناحية نسبة السعرات الحرارية فإن المكونات الثلاث تحتوي تقريباً على نفس النسبة لذا لا يمكن المقارنة بينها من هذه الناحية.

مقارنة السمن بالزبدة من ناحية الطعم:

تتمتع الزبدة بدرجة احتراق منخفضة مقارنة بالسمن، مما يجعلها خيارًا جيدًا للطهي وللمخبوزات. بسبب مذاقها الحلو والكريمي، يُفضل الزبدة عمومًا على السمن في الوصفات ذات النكهات الخفيفة. من ناحية أخرى للسمن نقطة دخان عالية، لذلك يمكن استخدامه للطهي عالي الحرارة، مثل القلي العميق، والشوي، والتحميص. وعلى الرغم من أن السمن والزبدة متشابهان من ناحية الخصائص الغذائية إلا أن السمن يتمتع بطعم أكثر ثراءً، لذلك فإن إضافته لأي وصفة يضيف طعم مميز.