المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
كبسة دجاج في قدر الضغط
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
أرز
حبة طويلة مغسول ومصفّى 3 أكواب
دجاج
كامل مقطّع إلى أنصاف 2 كيلوغرام
بهارات عربية
مشكلة ملعقة كبيرة
كمون
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
كزبرة جافة
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
سمن
ربع كوب
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
طماطم
حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً 3
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرفل صحيح - 3
قرفة
عيدان 2
ورق غار
4
فلفل أسود
صحيح ملعقة صغيرة
فلفل
أخضر حار 3
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي البهارات المشكلة، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
2
أنثري ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وافركي الدجاج جيداً بالبهارات.
-
3
في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
4
أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.
-
5
أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. أغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ30 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
-
6
أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أضيفي الكركم والقليل من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
-
7
صفّي المرق ثمّ ضعي مقدار 4 أكواب ونصف منه في قدر الضغط على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي الأرز. إضغطي القدر لـ20 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.
-
8
ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ زيدي الدجاج على الوجه. قدّمي الكبسة على سفرتك. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
