بالفيديو، كاساديا اللحم
ولا ألذ!
20 دقيقة
القيمة العراقية باللحم
طريقة عمل القيمة العراقية بالصور والفيديو: وصفة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع اطيب طبخة بالإشتراك مع الشيف فاطمة حكيمي. جربيها وشاركينا رأيك بمذاقها الشهي.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
لحم ضأن
مقطع إلى مكعبات صغيرة 250 غرام
حمّص
منقوع بالماء لليلة كاملة ومصفّى كوب قيمة
ماء - كوبان
بصل
صغير الحجم مفروم 1
بطاطاس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 1
زيت زيتون
أو [زيت نباتي](/ingredient/زيتنباتي1457565
كركم
ملعقتان صغيرتان
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
زعفران
ربع ملعقة صغيرة
لومي
مطحون ملعقتان صغيرتان
ملح
بحسب الرغبة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
مغسول جيداً كوب
ماء - كوبان
زعفران
منقوع في 3 أكواب من الماء ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
للتزيين:
بطاطس
شيبس مقرمشة للتقديم كوبان
طريقة التحضير
-
1
في قدر، إغلي كوبي الماء وأضيفي إليهما القيمة مع الملح. أتركي الحمّص لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج. ضعيه جانباً مع الماء.
-
2
لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز مع الماء والملح على نار متوسطة.
-
3
قبل أن ينشف الأرز من الماء، إصنعي ثقوباً صغيرة فيه بواسطة ملعقة.
-
4
أسكبي مزيج الزعفران ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لـ10 دقائق.
-
5
لتحضير اللحم: في قدرن قلّي البصل في الزيت حتى يشقرّ.
-
6
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه من كلّ الجهات.
-
7
نكّهي بالكركم، الحبهان، الزعفران والملح.
-
8
أضيفي القيمة مع ماء السلق والبطاطس ومعجون الطماطم للحم واللومي المطحون.
-
9
عندما تكثف الصللصة، أتركي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
-
10
للتقديم: ضعي الأرز في الطبق وفوقه القيمة واللحم ثمّ زيّني ببطاطس الشيبس.
نصائح
- يمكنك استخدام لحم الغنم أو البقر. - هذا الطبق يتميز بطريقة تقديمه، قدّميه إلى جانب سلطة الخضار الشهية أو سلطة البنجر وجبن الماعز.
وصفات ذات صلة
