القيمة العراقية باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، إغلي كوبي الماء وأضيفي إليهما القيمة مع الملح. أتركي الحمّص لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج. ضعيه جانباً مع الماء.

• 2

  لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز مع الماء والملح على نار متوسطة.

• 3

  قبل أن ينشف الأرز من الماء، إصنعي ثقوباً صغيرة فيه بواسطة ملعقة.

• 4

  أسكبي مزيج الزعفران ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لـ10 دقائق.

• 5

  لتحضير اللحم: في قدرن قلّي البصل في الزيت حتى يشقرّ.

• 6

  أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه من كلّ الجهات.

• 7

  نكّهي بالكركم، الحبهان، الزعفران والملح.

• 8

  أضيفي القيمة مع ماء السلق والبطاطس ومعجون الطماطم للحم واللومي المطحون.

• 9

  عندما تكثف الصللصة، أتركي القدر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

• 10

  للتقديم: ضعي الأرز في الطبق وفوقه القيمة واللحم ثمّ زيّني ببطاطس الشيبس.

نصائح

وصفات ذات صلة