المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
طريقة عمل الشاكرية
حضّري مع أطيب طبخة ألذّ وصفة شاكرية باللحم، إليك طريقة العمل بالخطوات السهلة والصور!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم بقر
مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم 500 غرام
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
بصل
كامل 1
ورق غار
2
قرفة
عودان 3
حبهان
حبّ 3
ملح
بحسب الرغبة
سبع بهارات
ملعقتان صغيرتان
ماء - بحسب الحاجة
لبن زبادي
كيلوغرام
نشاء ذرة
ملعقة كبيرة
دقيق
ملعقة كبيرة
كمون
حبّ ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
ملعقة صغيرة
سمن
ملعقة صغيرة
نعناع
مجفّف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر الضغط، حمّي الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تأخذ لوناً من كلّ الجهات.
-
2
نكّهي بالملح والسبع بهارات.
-
3
ضعي البصل، ورق الغار، عيدان القرفة والحبهان.
-
4
غمّي اللحم بالماء واتركي المزيج يغلي ثمّ اضغطي القدر واتركي المزيج على النار حوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم. إحتفظي بماء السلق والبصلة جانباً.
-
5
في وعاء صغير، ذوّبي النشاء في القليل من الماء البارد.
-
6
في قدر ضعي اللبن ثمّ فوقه النشاء المذوّب.
-
7
أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً.
-
8
أسكبي حوالى كوب من الماء فوق القدر ثمّ ضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار في اتجاه واحد حتى الغليان.
-
9
نكّهي بالكمون والفلفل الأبيض ثمّ اسكبي تدريجياً القليل من ماء السلق وحرّكي.
-
10
قطّعي البصلة المستخدمة أثناء السلق إلى شرائح ثمّ في مقلاة، ذوّبي السمن واقلي البصل.
-
11
أضيفي البصل فوق قدر اللبن ثمّ قطع اللحم.
-
12
نكّهي المزيج واتركيه يغلي لحوالى 3 دقائق.
-
13
عند التقديم، رشّي النعناع المجفّف في الطبق وتذوّقي الشاكرية ساخنة مع الأرز المفلفل.
نصائح
الشاكرية طبق سوريّ لذيذ إنتشر في معظم البلدان العربية. طعمه لذيذ فهو يحتوي على اللبن المطبوخ. إليك المزيد من الأطباق الشهيّة المشابهة: لبن امو لايت ودولمة الباذنجان.
وصفات ذات صلة
