مخلل باذنجان مقلي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الباذنجان في وعاء. أغمريه بالماء وأضيفي كمية وافرة من الملح. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة.

• 2

  سخّني الزيت في قدر علي نار متوسطة. صفّي الباذنجان وأضيفيه إلى الزيت. اقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ صفّيه من الزيت وضعيه علي محارم ورقية في طبق.

• 3

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الثوم، الخلّ، الكزبرة، الكمون، الجوز والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 4

  ضعي الخليط في وعاء، أضيفي الباذنجان وقلّبي المكونات.

• 5

  ضعي المزيج في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة