أشهر حشوات المعجنات ترضي جميع الأذواق

تعرفوا على أشهر حشوات المعجنات التي ترضي جميع الأذواق والتي تتنوع بحسب المناسبة وقد تتضمن أنواع مختلفة من اللحوم والأجبان أو الخضار.

لذلك تختلف طريقة تحضير المعجنات بين بلد وآخر وهي تشتهر في الدول العربية بشكل كبير إذ تعتبر من أساسيات هذه المطابخ، إليكم سمبوسة حجازية.

تعرفوا على أشهر حشوات المعجنات

نقدّم لكم فيما يلي أشهر حشوات المعجنات التي ترضي جميع الأذواق عبر مجموعة من وصفات الحشوات التي يمكنكم تحضيرها والاستمتاع بطعمها اللذيذ، مثل وصفة مشلتت جبن وعسل.

حشوة الدجاج

معجنات لذيذة تستطيعون تحضيرها بسهولة وتحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
• ونضع قطع الدجاج في القدر، ونشوحها قليلاً.
• ننكه الدجاج بالملح ومسحوق الكركم، ثمّ نسكب القليل من الماء عليها، ونتركها حتى تنضج على نارٍ متوسطة الحرارة.
• ونضع البطاطس المقلية، والبيض المسلوق، والجبنة، والبقدونس في طبق.
• نصفي الدجاج من الزيت والسوائل الناتجة، ونضيفه إلى المكوّنات السابقة، ونقلبها جيداً.

طريقة عمل الفطائر اللبنانية بالسبانخ

حشوة البسطرمة التركية

حشوة لذيذة ومعجنات يطلبها الكثيرون ويمكن تحضيرها على الشكل التالي:

طريقة التحضير:

• نقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة، ونضعها في وعاءٍ مقعّر.
• نبرش جبنة الموزاريلا، ونضعها على الفلفل الأحمر.
• نضيف البسطرمة إلى المكوّنات السابقة، ونقلبها جيداً.
• نمزج البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الذرة.
• نبدأ بالحشو، ويكون ذلك من خلال دهن العجينة بمزيج البيض، ونضع خليط البسطرمة فوقها.
• نغلق العجينة ونطهيها.

حشوة المطبق بالجبن

معجنات بنت الصحن

وهي وصفة يمنية شهيرة تعتبر من التراث اليمني وتسمّى أيضاً سبايا، وهي وجبة شهية وسهلة التحضير وتقدّم عادة على الفطور.

طريقة التحضير:

• نخلط في ربع كوب من الماء الخميرة والسكر ونتركها جانبًا لتخمر.
• نضع في وعاء العجانة (الدقيق، البيض، الحليب، الملح، الخميرة المذابة) ونخلط مع إضافة الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة مطاطية متماسكة.
• نقسّم العجينة إلى 14 قسم، ونضع في صينية مدهونة بالسمن ونرص العجينة وندهن وجهها أيضاً بالسمن ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نأخذ كلّ قسم من العجينة ونرق ونضيف في صينية الخبز وندهن وجهها ونضيف طبقة تلو أخرى من العجينة مع دهن بينها سمن وهكذا حتى تنتهي الكمية
• نرش على الطبقة النهائية سمن وحبة البركة، ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.
• نقدمها في صحن التقديم مع العسل.

طريقة عمل سمبوسة رمضان

الصفيحة البعلبكية باللحم

يعود أصول هذه الوصفة إلى مدينة بعلبك اللبنانية وهي من الأكلات التراثية الشهية والمعروفة التي تقدّم على السفرة في كافة المناسبات.

طريقة التحضير:

• لتحضير العجينة: نخلط الخميرة والسكر مع القليل من الماء في كوب ونضع المزيج جانباً.
• نخلط الدقيق مع الملح والقليل من السكر والحليب البودرة في وعاء.
• نضيف الزبدة، والزيت، والبيضة، ونعجن حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
• نضيف الماء الفاتر، ونعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
• نضيف مزيج الخميرة ونعجن مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
• نخرج العجينة من الوعاء، ثم نمدّ العجينة بالمرق (الشوبك) لسماكة متوسطة، ثم نقطعها بواسطة قطاعة دائرية الشكل.
• لتحضير الحشوة: نخلط اللحم المفروم مع البصل، والفلفل الأحمر المفروم، ونضيف البقدونس، والفلفل الأخضر المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة وجوزة الطيب والقليل من زيت الزيتون.
• نوزّع حشوة اللحم على العجين المقطّع، ونبل أطراف العجين بالماء حتى يسهل إغلاقها، ثم نشكل العجين على شكل مربع مفتوح الوجه.
• نضيف اللوز الشرائح على الوجه، ونضع الصفيحة بصينية الفرن.
• ندخل الصينية للفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمّر الوجه.

حشوة المطبق بالخضار