5 أخطاء شائعة ترتكبينها عند طهي اللحم تفسد نكهته!

طهي اللحم سهلٌ جدًا ولا يحتاج لتقنياتٍ معقدة. لكن هناك بعض الأخطاء الشائعة التي لا نتنبّه إليها أحيانًا والتي تفسد نكهة اللحم وتقلل من جودة أطباقنا. إليك من أطيب طبخة أبرز هذه الأخطاء حتى تتفاديها.

1 طهي كل أنواع اللحوم بالطريقة نفسها

تختلف أنواع اللحوم وبالتالي تتغير طريقة طهيها. لن تحصلي على النتائج نفسها إذا طبخت مثلاً لحم البقر بنفس الطريقة مثل لحم الغنم. استفسري من البائع عند شراء اللحم عن الطريقة المثالية لطبخ النوع الذي اخترته.

2 عدم استخدام التوابل والبهارات قبل الطهي

لا تنسي تتبيل اللحوم قبل استخدامها لتحصلي على أطباقٍ مميزة. إنقعي الستيك في تتبيلتك المفضلة لبضع ساعاتٍ قبل قليه. أضيفي البهارات والتوابل في القدر عند سلق اللحم مثل البصل والثّوم وورق الغار وحب الهيل والبهار الأسود.

3 قلي اللحم البارد

لا تقلي اللحم فور إخراجه من الثلاجة كي لا يحترق بسرعة ويترك نكهةً كريهة. أخرجي اللحم قبل ربع ساعة من استخدامه لتذوب العصائر داخله. لا تتركيه لمدةٍ أطول حتى لا يتأكسد اللحم ويفسد.

4 تناول اللحم مباشرةً بعد طهيه

بعد شوي اللحمة أو قليها، لا تتناوليها مباشرةً. أتركيها ترتاح لدقيقةٍ على الأقل حتى تشرب العصائر والصلصات.

5 تقليب اللحم بسرعة عند شويه

إذا أردت تحضير اللحم المشوي على الفحم، لا تتسرعي بتقليبه. إنتظري حتى يصبح لون القطعة بنيًا عند الجهة المعرّضة للنار. بهذه الطريقة تنضج القطع بشكلٍ متساوٍ ولا تجف.