بديل الزبادي في الدجاج تتبيلة لذيذة ونتائج مذهلة

بديل الزبادي في الدجاج تتبيلة لذيذة ونتائج مذهلة لتحضير أشهى الأطباق والوصفات بنفس الطعم ودون حتى ملاحظة الفرق.

يُستخدم الزبادي بشكل أساسي في تحضير تتبيلات الدجاج بالأعشاب بحيث يمنحه طعماً مميزاً وطراوة لا يمكن الإستغناء عنها.

تعرفوا على بديل الزبادي في تتبيلة الدجاج

أحياناً قد لا يتوفر لدينا لبن زبادي لتحضير تتبيلة دجاج مشوي بالفرن، فماذا يمكن أن تستخدم كبديل؟ وهل هناك بديل مناسب؟

يعتمد المذاق الطري واللذيذ لها على البهارات والزبادي المستخدم في التتبيلة أو الصوص المقدم مع الساندوتشات، وفيما يلي سنخبركم ببديل الزبادي في التتبيلة أو الصوص.

بحيث تتوفر العديد من البدائل التي يمكننا اللجوء إليها في حال عدم توفر لبن زبادي أبرزها:

الكريمة الحامضية (الساور كريم)

يمكنكم استخدام الكريمة الحامضية بدلًا من الزبادي في تتبيل الدجاج أو اللحم، أو تحضير الصلصات المختلفة لتقديم ساندوتشات الشاورما، ستُعطيكم الكريمة قوامًا ومذاقًا حامضيًّا مشابهًا للزبادي

المايونيز

 سيعطي المايونيز الطراوة للدجاج واللحم في تتبيلة الدجاج، لكنه أقلّ حموضة من الزبادي، لذلك يمكنكم إضافة نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكلّ كوب مايونيز.

اللبن الرائب أو الكريمة الحامضة

كلما طالت مدة نقع الدجاج، كلما كان أكثر عصارة ولذيذًا، فإذا لم يكن لديكم زبادي، يمكنكم استبداله باللبن الرائب أو الكريمة الحامضة .

ستختلف النكهة قليلاً ولكن الوصفة ستعمل بنفس الطريقة. كما أنّ إضافة الأعشاب الطازجة إلى التتبيلة ستكون لذيذة أيضًا.

الحليب أو الطحينة

من الممكن أن نستخدم نصف كوب من الحليب بديلًا لكوب الزبادي المستخدم لتتبيل شاورما الدجاج أو تحضير صوص الطحينة بالزبادي.

حليب جوز الهند

قد يكون حليب جوز الهند بديلاً فعّالاً للبن الزبادي في تحضير تتبيلة الدجاج التندوري لمن لا يرغب في اللبن، وستكون التبيجة ولا ألذّ.

عصير الليمون والخلّ

قد يكون عصير الليمون الحامض والخلّ بديلاً لذيذاً ومناسباً لتتبيل الدجاج لمن لا يرغب باستخدام الأنواع السابقة.

ننصحكم بإضافة بعض حصوص الثوم لطعم ولا أشهى.

وصفات تببيلة دجاج

نقدّم لكم مجموعة من التتبيلات المميزة للدجاج التي يمكنكم تجربتها والإستمتاع بألذّ طعم:

تتبيلة دجاج مشوي على الفحم

دجاج محمر مغربي

تتبيلة دجاج البخاري

تتبيلة دجاج صحية

هل يجب إضافة الزبادي إلى تتبيلة الدجاج؟

من الآمن تتبيل الدجاج بالزبادي ، وهي ممارسة شائعة في العديد من المطابخ، وخاصة في المطبخ الهندي والشرق الأوسط والمتوسطي.

ولا تضيف تتبيلات الزبادي النكهة فحسب، بل تطري الدجاج أيضًا بسبب وجود الإنزيمات وحمض اللاكتيك في الزبادي.

هل يمكنني استبدال الزبادي الطبيعي بالكريمة؟

بحسب موقع Health Line يمكننا مزج أجزاء متساوية من الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم ونستخدمه بدلاً من نفس الكمية من الكريمة الثقيلة.

لاحظوا أنّ هذا البديل يمكن أن يضيف سماكة إلى الأطباق مثل الحساء أو الصلصات، لكن لا ينبغي استخدامه في الوصفات التي تتطلب الخفق.

هل يمكن استبدال الزبادي باللبن في العجينة؟

إذا كانت العجينة جافة، يمكنكم إضافة مزيد من اللبن الرائب بشكل تدريجي للحصول على القوام المطلوب.

عادة ما يستخدم الزبادي للمعجنات لإضافة الرطوبة والملمس اللين للعجين، على عكس السوائل الأخرى كالحليب.

فإنّ قوام الزبادي كثيف قليلًا، وهو نفس السبب الذي يجعل من الكريمة الحامضة بديلًا مناسبًا للزبادي.

ما هي تتبيلة شاورما الدجاج؟

لتحضير تتبيلة شاورما دجاج تحتاجون إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج 
• كوب زيت زيتون
• نصف كوب لبن (زبادي)
• رأس (10 حبات) ثوم
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة برش
• 1 حامض/ليمون برش
• 1 برتقال عصير
• حبة ليمون عصير
• حبة برتقال
• ملعقة صغيرة:ملح – بهار اسود – كمون – بابريكا – بصل بودرة – كزبرة بودرة
• نصف ملعقة صغيرة: كركم -هيل -زنجبيل -قرفة -كبش قرنفل

ماذا نستخدم بدل الزبادي في الدجاج بالزبدة؟

بحسب موقع Smartypantskitchen إذا لم تتمكنوا من العثور على زبادي عادي غير يوناني، فلا داعي للقلق!

تشمل البدائل التي تعمل بنفس القدر من الجودة الكفير والحليب المخمر واللبن الرائب والقشدة الحامضة .

ماذا يفعل الزبادي للدجاج؟

ما يفعله الزبادي في الدجاج :

• يطري الدجاج 
• يخمره ويمنعه من الجفاف 
• يعطي الدجاج نكهة وحموضة واضحة ومرغوبة لدى الجميع 
• يضيف البن الزبادي لوناً رائعاً عند تحمير الدجاج في الفرن

ماذا يمكنني استخدامه بدلاً من الزبادي في البرياني؟

ينصح موقع theroastedroot للحفاظ على الدجاج خاليًا من منتجات الألبان بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمّل منتجات الألبان، إستخدام حليب جوز الهند بدلًا من الزبادي لتتبيل الدجاج.

أمّا إذا كنتم تتقبلون منتجات الألبان، فما عليكم سوى استبدال حليب جوز الهند بالزبادي العادي!

كيف نصنع الزبادي في البيت؟

لصناعة الزبادي في المنزل ليس عليكم إلاّ :

• تدفئة الحليب ثم أضافة الزبادي وإضافه الفاكهة ثم نقوم بضربها جيدًا في الخلاط الكهربائي.
• ثم نقوم بصب الخليط في أكواب أو طواجن الزبادي ونقوم بإدخالها فرن بعد تسخينه بطريقة جيدة مسبقاّ
• وتترك ليلة كاملة بداخل الفرن ثم تحفظ في الثلاجة