تتفادى الكثير من السيدات تفريز السبانخ إعتقادًا أنّ هذه المهمة صعبة ومستحيلة. لكن تفريز السبانخ عملية بسيطة جدًا تسمح لك بتناول السبانخ متى شئت من دون أن تتغير جودته أو نكهته. إليك الطريقة بالتفصيل من أطيب طبخة.
الطريقة الأولى
- إنقعي السبانخ بالماء البارد حتى تتخلصي من الأتربة والأوساخ. حرّكي الأوراق بيدك ثم اغسليها بالماء البارد أيضًا لحوالي 30 ثانية.
- ضعي السبانخ في مصفاة طعامٍ حتى تتخلصي من الماء، ثم إفردي الأوراق على محارم ورقية حتى تمتص الماء نهائيًا. هذه الخطوة مهمة جدًا إذا أردت أن تفرّزي السبانخ من دون أن تغليه أولاً.
- بعد أن تجف الأوراق، عبئيها في أكياس خاصة بالفريزر وأغلقيها بإحكامٍ.
الطريقة الثانية
- إغلي قدر ماءٍ على نارٍ متوسطة إلى قوية ثم ضعي فيها السبانخ. اتركي الأوراق تغلي لمدة دقيقتين. سوف يتغير لون الماء إلى الأخضر وهذا أمرٌ طبيعي. يمكنك أن تحتفظي بالماء لاستخدامها كملوّن طبيعي للطعام. إليك طريقة عمل ملونات الطعام الطبيعية في البيت بمكون واحد!
- انقلي السبانخ من الماء الساخن إلى قدرٍ يحتوي على الماء البارد ومكعبات الثلج حتى توقفي عملية الطبخ.
- ضعي الأوراق في مصفاة طعامٍ واتركيها لحوالي 20 دقيقة حتى تتخلصي من فائض الماء. يمكنك أن تغطيها أيضًا بالمحارم الورقية.
- قسمي السبانخ على أكياس خاصة بالفريزر. لا تنسي أن تدوني تاريخ التفريز ويمكنك استخدامه لمدة لا تتخطى الـ14 شهر. تسمح هذه الطريقة بالمحافظة على لون ونكهة السبانخ أكثر من الطريقة الأولى.
إليك أيضًا من أطيب طبخة: هذه هي الطريقة الصحيحة لحفظ الخيار والمحافظة على نكهته!
