من قشر البطيخ إلى مخلل شهي: تجربة جديدة بطعم فريد!
هل تعلمون أن للأجبان موسم أيضًا؟
شاركي المقال
كما هو الحال بالنسبة للفواكه والخضار، هل تعلمون أن للأجبان موسم أيضًا؟ نقدم لكم كل التفاصيل في هذا المقال!
الأجبان هي من الأغذية التي تصنّع من الحليب سواء كان مصدره من الغنم أو الأبقار أو الماعز. أما الجبن النابلسي، الجبن العكاوي والجبن البلدي فكلها أنواع تشتهر بها منطقتنا العربية، ولكن من كان ليتصور أنه سيأكل الأجبان بحسب كل موسم!
نطلعكم فيما يلي على أبرز أنواع الأجبان التي يمكن أن تقدم بحسب المواسم!
أنواع الأجبان العربية
القريش
إليكم كيفية تحضير جبنة القريش في المنزل وأبرز فوائدها الغذائية، هذه الجبنة الخالية من الدسم والتي تنتشر في مصر ومناطق بلاد الشام.
المجدول
يصنع هذا النوع من الحليب الطازج الماعز أو الغنم وتشتهر به بشكل خاص سوريا، ويكون أبيض اللون مرصّع ببذور الحبة السوداء.
البراميلي
يصنع جبن البراميلي من الحليب الطازج، طعمه قوي وحاد وملحه كثير وغالبًا ما يأكل مع الفلفل وهو مشهور في مصر بشكل كبير.
الحلوم
يشتهر هذا النوع من الجبن بشكل خاص في بلاد الشام وقبرص، ويعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، إذ يحتوي كلّ 28 غرامًا منه 7 غرامات من البروتين الذي يعد من العناصر المهمّة لبناء الأنسجة وترميمها في الجسم.
الدمياطي
يتميّز بشدة ملوحته، وهو يعد من أكثر أنواع الجبنة الطرية المشهورة فى مصر خصوصًا في منطقة دمياط، وعادة يعرف بالجبن الأبيض وهو يستهلك طازجًا أو بعد تسويته وذلك بتخليله وحفظه فى محاليل ملحية داخل عبوات بلاستيكية مغلقة بشكل جيّد لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أشهر.
الأجبان بحسب الموسم
بحسب كل موسم يمكن أن نجد أجبانًا ذات خصائص مختلفة، فعلى سبيل المثال يشتهر موسم الربيع بأنواع الجبنة قصيرة العمر مثل جبنة الكامامبير أما فصل الصيف فهو موسم الأجبان غير المطبوخة مثل جبنة غرويير. وفي فصل الخريف نجد الأجبان العطرية مثل جبنة روبلوشون. أخيرًا في فصل الشتاء حيث يكون الحليب أقل عطرية فتكون الأجبان أقل انتشارًا ويكون الوقت ملائمًا لتذوق الأجبان المحضرة في الصيف أو الخريف مثل جبنة ساليرس.
كيفية تخزين الجبن
في أي موسم كنا علينا حفظ الجبن بطريقة جيدة حتى لا يتغير مذاقه، فكيف يمكننا تخزينه بطريقة صحية؟ وما هي أفضل النصائح لحفظ الجبن دون أن يفسد؟
تغليف الجبن
يمكننا لف الجبن بورق الطعام ووضعه في الثلاجة هكذا نضمن حفظه جيدًا كما يمكننا أيضًا اتباع هذه الطريقة الصحيحة لحفظ الجبنة في الفريزر.
وضع الجبن في درج الثلاجة
من المفضل تخزين الجبن في درج الثلاجة وليس على الرف، فالأدراج تكون أكثر دفئًا ونسبة الرطوبة فيها أعلى، بالتالي لن يجف الجبن.
تخزين الجبن بعلبة بلاستيكية
نحتاج إلى علبة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الإغلاق تمامًا لحبس الرطوبة ومنع أي محلول ملحي من التبخر
مواضيع ذات صلة
