المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة نحمي الزيت على نار متوسطة ونضع اللحم والملح. نقلب حتى يتبدل لونه.

• 2

  ننكه بالبابركيا والكمون ونستمر في التقليب مدة دقيقة ثم نرفعها عن النار. ونتركها حتى تبرد.

• 3

  لتحضير العجينة، في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق، بيضة واحدة، الزبدة المذوبة والحليب المكثف. نعجن المكونات مدة 10 دقائق ثم نترك العجينة مدة 10 دقائق لترتاح ثم نعجن للمرة الأخيرة مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

• 4

  نكور العجينة كرات متوسطة متساوية الحجم. ندهن كل كرة عجين بالزبدة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.

• 5

  نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية. نغطي العجينة ونتركها مدة ليلة كاملة في الثلاجة.

• 6

  نضع كرة عجين على سطح صلب مدهون بالزبدة. نضغط باستمرار على العجينة ونمطها جيدا حتى تصبح رقيقة جدا.

• 7

  نضيف بيضة في وسط العجينة ونضيف البصل ومقدار ملعقتان كبيرتان من حشوة اللحم المحضرة.

• 8

  نطوي العجينة على شكل مربع.

• 9

  في مقلاة على نار متوسطة إلى هادئة ومدهونة بالزبدة، نضع مطبق اللحم ونتركه حتى يتحمر ثم نقلب للجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر.

• 10

  نقدم مطبق اللحم في طبق ساخن. الف صحة!

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الملح والسمن ثم افركي المكونات بواسطة يديك.

• 2

  أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  كوّري العجينة الى كرة كبيرة، ضعيها على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح طرية.

• 4

  قسّمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم، ادهنيها بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر.

• 5

  إفردي كل عجينة على سطح صلب ثم ادهنيها بالقليل من البيض المخفوق.

• 6

  إحشي كلّ عجينة بالحشوة المفضلة لديك ثم لفيها على شكل مربع.

• 7

  إقلي كل عجينة مطبق بالقليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون الجهتين ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الدقيق، البيض، الماء، الملح والزيت النباتي. نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.

• 2

  نشكّل كرات متساوية الحجم من العجينة ونضعها في صينية. نغطّيها بفوطة قماش.

• 3

  في وعاء، نخلط البيض، جبن الكرافت والسكر.

• 4

  نأخذ كرة من العجينة ونفردها على سطح العمل المدهون بالزيت بواسطة النشابة. نضيف الحشوة ونغلق العجينة على شكل مربع. نكرّر العملية حتي انتهاء الكمية.

• 5

  نسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف المطبق ونطبخه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون.

• 6

  نقدّم المطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الماء والزيت النباتي. أخلطي المكونات حتى تتداخل. إعجني المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

• 2

  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حوالي 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.

• 3

  شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية مدهونة بالزيت.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الكراث، الطماطم، الملح، البهارات المشكلة والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تصبح شبه شفافة. أضيفي قطعة من شرائح السبرنغ رول في الوسط.

• 6

  إثني أطراف العجينة نحو الداخل حتى تحصلي على شكل مربع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 7

  سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي قطع المطبق واحدة تلو الأخرى حتى تتحمّر من الجهتين، على أن تدهنيها بالزيت النباتي خلال الطهي.

• 8

  قدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!