في عالم المأكولات الآسيوية، يحتل النودلز مكانة خاصة بفضل تنوعه وقدرته على تلبية أذواق جميع عشاق ومحبي هذا الطعام.

لذلك إذا كنتم تبحثون عن تجربة طعام استثنائية تجمع بين النكهات الأصيلة واللمسات العصرية، فإن النودلز هو الخيار الأمثل لكم.

أنواع مشهورة من النودلز الكوري

أنواع النودلز الكوري عديدة وتتنوع بين نكهات الدجاج الحار (Buldak) مثل كاربونارا وجبن الكواترو، ونكهات تقليدية مثل الكيمتشي والجافانيز (Jjajang).

بالإضافة إلى نكهات خاصة مثل الهابانيرو بالليمون والخضراوات وسي فود. 

كما تختلف المكونات والطعم حسب كلّ نوع، لذلك تشمل المكونات الشائعة الدجاج والتوابل والجبن. 

بولداك (Buldak):

تشتهر هذه السلسلة بنكهاتها الحارّة، وتتوفر بعدّة أنواع مثل:

• الدجاج الحار (Original/2x Spicy): ذات طعم حار جدًا، وهناك أنواع بدرجات حرارة مختلفة. 
• كاربورنارا (Carbonara): تجمع بين النكهة الحارّة والكريمية مع طعم الجبن. 
• الجبن (Cheese/Quattro Cheese): بنكهة الجبن اللذيذة والمختلفة، بما في ذلك أنواع الجبن المتعددة. 
• الهابانيرو بالليمون (Habanero Lime): تتميز بنكهة منعشة وحارّة في آن واحد. 
• صلصة الطماطم (Tomato Pasta): نكهة مختلفة قليلاً تجمع بين الطماطم والحرارة. 
• الجير (Corn): بنكهة الذرة الحلوة مع الحرارة. 

نكهات تقليدية:

• الكيمتشي (Kimchi): نكهة الكيمتشي التقليدية الغنيّة بالتوابل والمخلل الكوري الشهير. 
• الجافانيز (Jjajang): نكهة أخرى تقليدية تتميز بالصلصة السوداء الحلوة. 

أنواع أخرى:

• سي فود (Seafood): بنكهة المأكولات البحرية. 
• خضراوات (Vegetables): بنكهة الخضراوات المشكلة. 

العوامل التي تميّز الأنواع:

• الدرجة الحارة:تختلف درجة حرارة النودلز بشكل كبير من نوع لآخر، من المتوسط إلى الشديد. 
• المكونات:قد تحتوي أنواع مختلفة من الجبن، أو المأكولات البحرية، أو الخضراوات، أو صلصات متنوعة مثل الطماطم أو الكريمة. 
• نوع الراميون:تتوفر في أشكال مختلفة، مثل النودلز الرقيقة أو السميكة، وغالبًا ما تكون جاهزة للتحضير.

أفضل أنواع نودلز 

لا يوجد نوع واحد يعتبر “الأفضل” من النودلز عالميًا، فالأفضلية تعتمد على الذوق الشخصي.

لكن من أشهر أنواع النودلز وأكثرها شعبية نودلز الرامين الكوري من ساميانج ونودلز الكيمتشي الكوري من أوتوجي.

بالإضافة إلى الرامن الياباني بأنواعه المختلفة مثل رامن الصلصة الميسو والشيو. 

كما تتوفر خيارات صحية مثل الشيراتاكي المصنوعة من نبات الكونجاك. 

• نودلز الرامين الكوري:يتميز بنكهاته المتنوعة والمختلفة، ومن أشهرها نودلز الكيمتشي بنكهة الكيمتشي المميزة، ونودلز الدجاج الحار، ونودلز الكاربونارا، ونودلز الجبن.
• كما أنّ هناك أنواعًا شديدة الحرارة مثل بولداك كاربونارا وبولداك هيبانيرو لايم، ويقدمها ساميانج. 
• نودلز الرامن الياباني:يشتهر الرامن في اليابان ويُقدم بأنواع كثيرة، منها:
  • شيو رامن: رامن بمرق خفيف متبل بالملح. 
  • ميسو رامن: رامن مع صلصة فول الصويا، ظهر في هوكايدو. 
  • رامن صلصة الصويا: مرقه مائل للبني المحمر. 
  • رامن بالكاري: يتميز بنكهة الكاري وتوابلها. 
• نودلز الشيراتاكي:نودلز صحية منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، مصنوعة من دقيق نبات الكونجاك. 
• نودلز الأندومي:تعتبر من أنواع النودلز سريعة التحضير، وتتوفر بنكهات مختلفة مثل الخضار واللحم والدجاج بالكاري. 

نصائح للاختيار:

• للأشخاص الذين يحبون المذاقات الحارة والجريئة:نودلز الرامين الكوري مثل ساميانج وبولداك هي خيار رائع. 
• لمحبي النكهات الأصيلة والتوابل المخمرة:نودلز الكيمتشي من أوتوجي تقدم تجربة كورية مميزة. 
• لمن يبحث عن خيار صحي:نودلز الشيراتاكي هي الخيار الأمثل. 
• لمحبي الأكل الكوري السريع والمغذي:هناك تشكيلة واسعة من منتجات نودلز بالدو، مثل نودلز سي فود بارتي ونودلز الجبن

نصائح لتحصير نودلز شهي

إليكم بعض النصائح لتحضير نودلز شهي:

• 1. طريقة طبخ النودلز:
  • اتبعوا تعليمات العبوة الخاصة بنوع النودلز لديكم، حيث تختلف مدة الطهي أو النقع حسب نوعها. 
  • لا تُبالغوا في طهي النودلز، فمن الأفضل أن تكون متماسكة وليست طرية جدًا. 
• 2. تحضير الصلصة:
  • اخلطوا صلصة الصويا مع صلصة الأويستر وقليل من السكر للحصول على صلصة متوازنة. 
  • أضيفوا توابل أخرى لتعزيز النكهة، مثل الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، أو القليل من الفلفل الحار حسب ذوقكم. 
• 3. إضافة المكونات الإضافية:
  • للحصول على وجبة متكاملة، أضيفوا الدجاج والخضراوات مثل الجزر والبصل الأخضر والفلفل الملون، وقلبوها جيدًا مع النودلز والصلصة. 
  • يمكن إضافة البيض المسلوق أو المقلي كطبقة أخيرة. 
• 4. التنويع في النكهات:
  • لا تترددوا في إضافة الكيمتشي أو أيّ توابل كورية أخرى إذا كنتم ترغبون في تجربة نكهات مختلفة. 
  • يمكن استخدام زيت السمسم لإضافة نكهة مميزة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، لتحضير نودلز لذيذ، اهتموا بطريقة طهي النودلز نفسها، حيث تختلف مدة النقع أو الطهي حسب نوع النودلز.