ألذّ برياني دجاج هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي أرز بسمتي في الماء وضعيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.

• 2

  سخّني الزيت في قدرٍ كبير على النار ثمّ اقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتّى يذبل.

• 3

  أضيفي إلى القدر الكمون، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر والقرفة وقلّبي خليط المكوّنات معاً.

• 4

  زيدي الطماطم إلى القدر ثمّ قطع الدجاج وقلّبي الخليط على نارٍ متوسّطة لمدّة 15 دقيقة إضافية.

• 5

  أضيفي الفلفل الأخضر الحارّ والكزبرة وحرّكي الخليط في القدر.

• 6

  إغلي مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع الهال، الكركم والقرفة ثمّ أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لحوالى 5 دقائق.

• 7

  إرفعي الأرز عن النار وصفّيه.

• 8

  في قدرٍ ثالث، إغلي نصف كوب من الماء ثمّ ضعي طبقة من الأرزّ، تليها طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من الأرز.

• 9

  دعي الطبخة على نارٍ هادئة لحوالى 30 دقيقة ثمّ قدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة